花生这种香脆可口的小零食，谁不爱抓一把解解馋？但对于糖友们来说，吃花生就像在走钢丝——既怕营养不够，又怕血糖飙高。其实花生本身是个“两面派”，关键看你会不会吃。
一、花生对血糖的“双面影响”
1、升糖指数低但热量高
花生的GI值只有14，属于低升糖食物。但每100克花生含567大卡热量，相当于两碗米饭。吃太多照样会影响血糖控制。
2、优质脂肪的利与弊
花生富含不饱和脂肪酸，有助于改善胰岛素抵抗。但脂肪含量高达44%，过量食用可能加重代谢负担。
二、糖友吃花生的5个正确姿势
1、选对品种
优先选择原味带壳花生，避免盐焗、糖渍等加工产品。每天控制在15-20粒（约30克）。
2、掌握最佳食用时间
建议在两餐之间作为加餐，既能缓解饥饿感，又能避免餐后血糖波动过大。
3、搭配食用更健康
与无糖酸奶或新鲜蔬菜搭配，可以延缓脂肪吸收速度。避免与高碳水食物同食。
4、注意烹饪方式
水煮花生比炒制更健康。自制花生酱要控制用量，每次不超过1茶匙。
5、监测个体反应
首次食用后2小时测血糖，观察个人耐受情况。部分人对花生敏感需特别注意。
三、这些情况要暂停吃花生
1、血糖控制不稳定期
空腹血糖＞7mmol/L或餐后血糖＞10mmol/L时，建议暂时停食。
2、合并高血脂症
甘油三酯偏高者要严格限制，每周不超过2次，每次10粒左右。
3、出现胰岛素抵抗
存在明显胰岛素抵抗的患者，建议咨询医生后再决定是否食用。
记住没有绝对“不能吃”的食物，只有“不会吃”的方法。糖友们完全可以在血糖平稳期享受花生美味，关键要掌握“适时、适量、适法”三原则。建议准备个食物秤和血糖仪，找到最适合自己的饮食方案。毕竟，控糖是场持久战，既要科学严谨，也要懂得享受生活的小确幸。