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被牡蛎划伤后致多脏器功能衰竭是怎么回事

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周末出门海钓已成为许多市民放松休闲的新选择。然而,海钓的过程藏着安全隐患。最近,市民林先生因钓鱼时被海蛎壳割伤脚,竟然引起多脏器功能衰竭。

市民被海蛎壳割伤

53岁的林先生喜欢钓鱼,几乎每隔一两天就要去垂钓。今年9月份,台风“莫兰蒂”登陆后不久,林先生又去钓鱼,不慎被一枚海蛎的外壳割伤了脚。回家没多久,林先生就感觉全身酸痛,还发起了烧。家人以为他是感冒了,然而林先生却越来越不舒服,疼痛更加厉害。

家人陪着林先生到医院看病,接诊的副院长、肾内科主任医师发现,该患者发热、全身酸痛,血清多种酶学升高。当天下午,林先生病情加重,心率明显加快,高热,少尿直到完全无尿。

科室主任、肾内科主任医师根据林先生的病情,制定了血液净化治疗方案。一系列抢救措施带来了显著的效果,3天后,林先生有了好转。

感染两途径:食入和皮肤接触

据台湾媒体报道,台中市一名女子,不慎遭活虾刺了一下右小腿,她仅以优碘消毒伤口。第二天伤口突然出现红肿硬块且疼痛难耐,送医院治疗并对右腿进行截肢手术,但病情仍未见好转,10月1日不幸去世。医院表示,该女士是海洋弧菌感染造成坏死性筋膜炎,并引起败血性休克,最终导致死亡。

“海洋弧菌感染的这种病很少见,但很凶险,病情发展快,死亡率也比较高。”国家二级公共营养师张玲说,海洋弧菌的感染途径有两种:一是食入含有海洋弧菌的食物,例如生蚝、蚌类等海产及生鱼片;二是从皮肤直接感染,如在被海鲜刺伤等情况下,海洋弧菌就会侵入体内。

“不少水产品中都含有寄生虫,人们在食用这些水产品时,致病菌和寄生虫等会通过口进入人体内,当进入到胃时,胃酸会起到杀菌的作用。如果人们手上有伤口,建议不要接触海鲜等产品,因为其带有的病菌很可能会通过伤口而长期植入人体,一旦进入血液,就会造成各种感染。”中国农业大学食品与营养学院食品安全系副教授范志红向记者介绍,因此,对于手上等有伤口的人而言,尽量避免接触生的动物性食物,比如肉类、鱼等,否则会有一定的危险。

对致病菌的反应因免疫力不同而有差别

不少人都有被虾等海鲜产品刺伤的情况,但有时并无大碍,对此,范志红解释,每个人的消化系统能力不同,免疫能力不同,因此对致病菌的反应也是不一样的。如果胃酸很强,能够消灭食物中的绝大部分微生物,那么产生不良反应的可能性就比较小。而对那些消化能力弱、胃酸分泌不足的人来说,如果烹调不足,没有彻底杀菌,或者用餐时饮用大量饮料、进食大量水果等,这就稀释了胃液,食物中的致病菌就很容易活着通过胃而进入肠道,引起细菌性食物中毒。所以,有胃酸不足问题的人,尤其要量力而为,少吃海鲜河鲜为宜。

不少河鲜海鲜中都含有多种致病菌

一些海鲜河鲜营养价值确实很高,但也存在着一些健康隐患,螃蟹、虾、贝等产品当中含有多种致病菌以及诺如病毒之类致病性很强的病毒。以螃蟹为例,其中含有的致病菌就包括副溶血性弧菌、霍乱弧菌、李斯特单核增生菌、致病性大肠杆菌等,特别是弧菌类致病菌,在河鲜海鲜中特别猖獗,夏秋季节尤其污染面大。

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