秋风起，南瓜香，又到了嗑南瓜子的季节。可最近总有人忧心忡忡地问：“听说南瓜子是痛风催化剂？”先别急着把家里的南瓜子全扔掉，关于坚果和尿酸的那些事儿，咱们得掰开了揉碎了说清楚。
一、坚果与尿酸的微妙关系
1、嘌呤含量差异大
坚果家族成员众多，嘌呤含量其实天差地别。比如每100克腰果含嘌呤约45毫克，而核桃只有25毫克左右。相比之下，动物内脏的嘌呤含量动辄就是300毫克以上。
2、脂肪类型很关键
坚果中丰富的不饱和脂肪酸反而有助于代谢调节。特别是omega-3脂肪酸，能减轻体内炎症反应，对痛风患者其实是有益的。
二、这些坚果真要当心
1、加工过度的调味坚果
裹着糖衣、撒满香料的坚果制品要警惕。额外的糖分和添加剂会干扰尿酸代谢，烧烤味、麻辣味等重口味产品还可能诱发痛风发作。
2、存放不当的变质坚果
受潮产生黄曲霉素的坚果危害更大。霉变物质会加重肝脏负担，影响尿酸排泄，挑选时要注意是否有哈喇味或霉斑。
3、超高热量的坚果酱
两勺花生酱的热量堪比一碗米饭。浓缩后的坚果制品容易过量摄入，间接导致肥胖——这可是痛风的头号帮凶。
三、科学吃坚果的3个诀窍
1、控制每日摄入量
用手掌丈量最方便，带壳坚果每天不超过一把（约30克）。尿酸偏高者可以把坚果当菜品配料，比如西芹拌核桃仁。
2、优选原味新鲜款
新上市的当季坚果最好，原味烘焙比油炸更健康。吃之前闻一闻，有清香味才是好品质。
3、搭配高钾食物
香蕉、菠菜等富含钾元素的食物能促进尿酸排泄。下午茶可以试试几颗杏仁配一杯柠檬水。
其实南瓜子每100克嘌呤含量约24毫克，和西兰花差不多，正常食用完全不用担心。真正要警惕的是啤酒配烧烤时抓的那把重盐油炸花生米。记住，没有绝对的发物，只有错误的吃法。现在正是新鲜坚果上市的时节，选对品种、吃对方法，美味和健康完全可以兼得。