冰箱里的这些“隐形杀手”，可能正在偷走你的健康！很多人习惯把食物往冰箱一塞就觉得万事大吉，殊不知有些食物放久了堪比“慢性毒药”。特别是下面这6类食物，放得越久危险系数越高。
一、久置冰箱的6大危险食物
1、隔夜绿叶菜
炒好的青菜放置超过8小时，亚硝酸盐含量会飙升10倍以上。更可怕的是，叶菜中的硝酸盐在细菌作用下持续转化，即使用保鲜膜密封也难以阻止。
2、发霉的水果
很多人切掉霉变部分继续吃，其实霉菌毒素早已扩散到整个果实。尤其苹果、梨等水果，展青霉素的耐热性极强，普通清洗烹饪根本无法去除。
3、开封的调味酱
沙拉酱、花生酱等富含油脂的调味品，开封后即使冷藏也会氧化酸败。产生的过氧化物会损伤细胞，增加肝脏代谢负担。
4、久冻的海产品
冷冻超过3个月的海鱼、虾类，蛋白质会分解产生组胺等有害物质。解冻时如果出现明显氨水味，说明已变质。
5、反复解冻的肉类
每次解冻都会加速细菌繁殖，尤其是金黄色葡萄球菌等耐低温菌种。建议按需分装，避免整块反复冻融。
6、自制发酵食品
泡菜、豆酱等如果灭菌不彻底，可能滋生肉毒杆菌。这种毒素0.1微克就足以致.命，且高温也难以完全破坏。
二、冰箱使用的3个黄金法则
1、生熟分层存放
熟食和即食食品放上层，生鲜肉类放下层。建议使用密封盒，避免汁液交叉污染。
2、定期清洁消毒
每月用70%酒精擦拭密封条和内壁，特别是存放过生肉的隔层要重点处理。
3、控制存放时间
绿叶菜不超过3天，肉类不超过5天，海鲜最好24小时内食用完毕。
三、这些保存妙招要知道
1、烫漂冷冻法
西兰花、豆角等蔬菜焯水30秒后速冻，既能保持色泽又能延长保鲜期。
2、真空分装术
用吸管抽走保鲜袋空气，肉类保鲜期可延长2-3倍。没有专业工具时，用水排空气法也有效。
3、干燥处理法
香菇、木耳等干货要确保完全干燥后密封，放入几粒花椒可防虫。
记住，冰箱不是保险箱！与其纠结哪些食物不能放，不如养成“少买勤购”的好习惯。现在就去检查下你家冰箱，该扔的果断扔掉，毕竟健康才是最贵的奢侈品。