桑葚这种紫黑色的小果子，最近悄悄爬上了养生达人的购物清单。它不仅酸甜可口，营养价值更是让人惊喜。但就像再好的东西也有不适合的人群，桑葚也不例外。今天咱们就来聊聊这颗“民间圣果”的食用禁忌。
一、桑葚的营养密码
1、花青素含量爆表
每100克桑葚含有近200毫克花青素，是蓝莓的2倍多。这种强效抗氧化剂能对抗自由基，延缓细胞衰老。
2、铁元素出人意料
虽然比不上红肉，但桑葚的铁含量在水果中名列前茅，每100克含1.85毫克，对改善轻度贫血有帮助。
3、膳食纤维丰富
果皮中富含果胶和纤维素，能促进肠道蠕动，改善便秘情况。
二、四类人群需谨慎
1、糖尿病患者要注意量
虽然桑葚升糖指数不算高，但含糖量约8%-10%。建议每次食用不超过20颗，且要相应减少主食摄入。
2、肾功能不全者需忌口
桑葚钾含量较高，每100克含约370毫克钾。肾功能异常者排钾能力下降，大量食用可能引发高钾血症。
3、脾胃虚寒者要搭配
桑葚性微寒，容易腹泻或经常胃胀的人，建议搭配姜茶或红枣食用，中和寒性。
4、过敏体质者先测试
桑葚含有某些特殊蛋白质，可能引发过敏反应。首次食用建议少量尝试，观察是否有皮肤瘙痒等反应。
三、挑选保存小技巧
1、看颜色选深紫
颜色越深说明花青素含量越高，避免选择发青或局部发白的果实。
2、摸手感要有弹性
新鲜桑葚饱满有弹性，过软的可能是存放过久或运输中受损。
3、闻气味要清香
正常桑葚有淡淡果香，若有酒味说明已开始发酵变质。
4、保存要透气
放入保鲜盒时垫层厨房纸，冷藏可保存3天左右。不建议水洗后存放。
四、创意吃法推荐
1、桑葚酸奶杯
底层铺燕麦片，中间放无糖酸奶，顶层摆桑葚和坚果碎，冷藏后食用。
2、桑葚冰茶
桑葚捣碎加蜂蜜和柠檬汁，倒入冷泡绿茶，加冰块饮用。
3、桑葚果酱
桑葚与冰糖按3：1比例小火慢熬，挤入半个柠檬汁增加风味。
这颗小小的桑葚确实浑身是宝，但也要根据自身情况量力而“食”。记住，再好的食物也要讲究适度，养生从来都不是简单的“多多益善”。现在正是桑葚上市的季节，不妨用这些方法，安全又美味地享受这份自然的馈赠。