生蚝具有补充营养、缓解疲劳、帮助改善贫血等功效与作用。其主要功效与作用包括优质蛋白补充、矿物质补充、促进性腺发育、维持神经功能、抗氧化等。牡蛎肉含有丰富的锌、铁、牛磺酸及优质蛋白等营养成分。
1、优质蛋白补充
生蚝中含有大量易被人体吸收的优质蛋白，每100克生蚝肉可提供10-15克蛋白质。这些蛋白质含有人体必需的8种氨基酸，有助于维持肌肉组织和免疫系统功能。适合术后康复、体质虚弱者适量食用，但海鲜过敏者应避免。
2、矿物质补充
生蚝是锌元素的天然优质来源，每100克含锌量可达30-50毫克。同时还富含铁、硒、钙等矿物质元素。适量食用对维持男性前列腺健康、促进儿童生长发育具有正向作用。缺铁性贫血人群可通过食用生蚝辅助改善症状。
3、促进性腺发育
生蚝所含的锌元素能刺激促性腺激素分泌，对维持男性睾丸功能和精子活力具有重要作用。其含有的牛磺酸和精氨酸成分，可能通过调节一氧化氮代谢参与生殖系统功能的维持。建议备孕期男性每周食用2-3只为宜。
4、维持神经功能
生蚝中的维生素B12和牛磺酸能促进神经髓鞘形成，帮助维持神经系统正常传导功能。所含的镁元素可调节神经肌肉兴奋性。适量食用可能对改善失眠、焦虑等神经系统亚健康状态产生积极影响。
5、抗氧化
牡蛎肉含有的硒元素和多种氨基酸具有清除自由基的作用。其所含的糖原和多肽类物质可能通过调节谷胱甘肽过氧化物酶活性来增强机体抗氧化能力。长期适量食用可能有助于延缓细胞氧化损伤。
建议选择新鲜生蚝，充分加热后食用。一般人群每周食用量控制在300克以内为宜。高尿酸血症及痛风患者应限制摄入，有海鲜过敏史者须避免食用。食用后如出现皮肤瘙痒、腹痛等症状应立即停止食用并及时就医。日常可搭配富含维生素C的蔬菜水果食用，有助于促进矿物质吸收。