定要做个“蛋白质”孕妈妈

发布于 2013-03-07 16:00

　　一般来讲，成人每公斤体重每天需要1克蛋白质，而宝宝每公斤体重每天需要3克。从事轻体力劳动的孕妈妈，每天膳食中应供给的蛋白质为85 。从事中等体力劳动的孕妈妈，每天需要的蛋白质则相应提高到90克。孕期供给足够的蛋白质，不仅是宝宝生长发育和母亲健康的需要，也是为孕妈妈子宫、胎盘和乳腺的增长做准备。

　　孕晚期更需要贮存一定量的蛋白质，为分娩和产后哺乳做准备。哪些食物含蛋白质较多？有肉、鱼、蛋、奶、豆类等。在膳食中，除了蛋白质数量的摄入之外，还应注意蛋白质的质量。孕妈妈在进食时，要注意下几点。

　　(1)动物蛋白与植物蛋白合理搭配。

　　不能单一地吃动物蛋白而不吃植物蛋白，也不能只吃植物蛋白而不吃动物蛋白。

　　(2)孕末期和产后，孕妈妈要多吃一些富含八种必需氨基酸，尤其是组氨酸的蛋白食物，如瘦的牛、羊、猪肉，带皮的鸡肉和鱼。

　　因为孕末期的胎儿和出生后的婴儿按每公斤体重所要求的八种必需氨基酸明显高于成人的需要量，特别需要组氨酸的供给。>>>推荐阅读：什么样的孕妇需要保胎?

　　(3)重视蛋白质的互补作用。

　　将两种或三种含不同氨基酸的食物混合进食，则能互补单一食物所缺少的氨基酸，其营养价值比原有一种食物高。例如：单一吃牛肉或单一吃豆腐，其营养价值(亦称生理价值)为60%～65%;如果牛肉煮(烧)豆腐两种食物混合进食，其营养价值就提高到89呒。又如：小米、玉米、黄豆三种食物，如果只用其中一种煮稀饭，其营养价值只有57%-65呖，因为某一种食物所含的必需氨基酸单一，由于缺少多种必需氨基酸的相互平衡作用，致使人体吸收率低。倘若按合理的比例将小米与玉米、黄豆合用煮稀饭(40呖小米，40%玉米，20%黄豆)，则三种食物都能互补其自身所缺的氨基酸，从而形成多种必需氨基酸相互保持平衡，这三种食物的营养价值(生理价值)就可提高到77%-800j，

　　(4)孕妈妈经常吃些鱼很有好处。

　　因为鱼含有多种必需氨基酸，而且且鱼中的各种必需氨基酸互相间保持平衡，易为人体吸收，故营养价值高。有人做过实验：给大白鼠喂鱼肉或鱼干粉，生长情况良好，如果对大白鼠另外再加喂某一种氨基酸，它生长情况反而变坏，这是必需氨基酸不平衡的后果鱼还含有丰富的维生素和微量元素，烧豆腐时，如果加进鱼头或鱼肝和鱼肝油，可大大提高其营养价值，因为鱼与豆腐可以互补其自身所缺的必需氨[基酸，而且鱼肝油中维生素D促进人体对豆腐中钙元素的的吸收。鱼还含有丰富的不饱和脂肪酸，能优化人脑神经细胞膜磷脂的分子结构，促进神经细肫功能的提高，所以人们常说，经常吃鱼的人聪明。

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