揭秘“老酸奶”和酸奶的区别

在很多人看来浓稠的牛奶营养价值更高，酸奶也一样，为了顺应市场需求，很多厂家开始生产“老酸奶”。对比“老酸奶”和普通酸奶你会发现，普通酸奶的状态介于乳状和液体状之间，而“老酸奶”则是标准的膏状物质。

吃了柿子可以喝酸奶吗

吃了柿子通常可以喝酸奶，但需注意食用量和食用时间，避免引起胃肠不适。柿子和酸奶都是常见的食物，两者在营养成分上并没有明显的冲突。

火锅吃了喝酸奶好吗

火锅吃后喝酸奶是一个不错的选择，它可以帮助缓解辛辣刺激对胃部的负担，同时提供益生菌，促进消化系统的健康。酸奶中的乳酸菌能够调节肠道菌群，对吃火锅后可能出现的腹胀、消化不良等问题有一定的缓解作用。

火锅吃了喝酸奶好吗

火锅后喝酸奶有助于缓解油腻感，促进消化，保护胃黏膜。火锅食材多油腻辛辣，容易刺激胃部，酸奶中的乳酸菌可以帮助调节肠道菌群，缓解胃部不适。选择无糖或低糖酸奶，避免加重肠胃负担。

老酸奶和果冻也不能吃了?

Q: 妈妈警惕：宝宝能吃果冻吗

宝宝能吃果冻吗?爸妈需警惕：对于吞咽功能没发育好的低龄幼儿吃果冻的时候应当特别注意，大人要小心看护，避免发生危险。

发布于 2012-04-09 15:10

　　老酸奶是备受人们喜爱的东西，觉得口感好有营养。然而，近日央视主持人在微博上爆料称，老酸奶和果冻很可能是破皮鞋制成。他称，这才是今年315晚会重头，可惜没播。于是，引起了大家的热议：老酸奶和果冻也不能吃了? >>推荐阅读：幼儿饮食原则有章可循

　　恐怖的食用明胶内幕

　　食用明胶是国家允许使用的食品添加剂，在食品领域应用十分广泛。比如冰激凌、酸奶、干酪、软糖、奶糖、火腿肠、酱牛肉、酱油等。但属于食用和药用的明胶太少了，所以，很多是使用工业明胶来代替的。

　　明胶的品质主要取决于原料。通常来说，合格的明胶是从动物鲜皮、骨料内提胶，经6道提胶工序后，对提取的明胶进行蒸发、干燥，最后根据多项控制指标进行混合形成成品。

　　但为了降低成本，获得更多利润，国内很多厂家用皮革厂经过鞣铬加工后的蓝矾皮的皮革屑，边角料、烂皮革等作为生产原料。

　　酸奶厂家解释：添加明胶为保持口感

　　记者调查发现，不仅老酸奶，多种果粒酸奶、谷物酸奶，甚至普通酸牛奶中，几乎都含有中含有明胶、琼脂、卡拉胶、果胶等食品增稠剂。

　　某品牌乳业企业相关负责人曾接受记者采访时称，目前市场上的酸奶分为凝固型和搅拌型，老酸奶属于凝固型，二者在奶源、菌种和发酵时间和生产工艺方面都有不同。不过所遵循的国家标准都一样。老酸奶里面适当添加明胶等食品添加剂，是为了保持其口感和外观，是国家允许使用的。

　　所谓的“老酸奶”营养可能更低

　　其实酸奶冻产品并不会增加酸奶产品的营养价值。其中既没有加什么保健菌，也没有加什么营养素，原料质量无需提高，甚至还可以降低。因为传统上做酸奶的牛奶原料必须是蛋白质含量较高的原料，抗生素含量必须低，杂菌含量必须少，才能顺利做出酸奶凝冻。现在有了植物胶帮忙，即便原料蛋白质含量低，也不妨碍做成凝冻状态，原料要求反而降低了。

　　老酸奶真的不能吃吗?专家表示，“老酸奶”不适合婴幼儿食用，因为其中普遍含有食品添加剂，并不适合2岁以下儿童食用。特别需要叮咛的是，有些“老酸奶”产品呈强度比较大的冻状，不能搅成液态。和果冻一样，孩子把这种酸奶冻呛入气管是很危险的。

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