豆角不熟是可以引起人体中毒的,如果只是食用了一点点,一般来说不会给我们身体造成太大的伤害,若是食用较多的不熟的豆角,那么中毒的临床症状一般比较明显,比如产生恶心、呕吐、腹痛、腹泻消化道症状,还可能有头晕、乏力等症状,此时可能会需要临床的处理,需要去医院进行治疗。我们通常指不熟的豆角是细细长长的豆角,又叫扁豆、豇豆,它的夹丝豆角的两端,含有皂素,在是豆角未煮熟的情况下,里面还含有红细胞凝集素这两种物质,它会刺激人体的胃肠道,产生临床症状。如果把豆角加工煮熟了炒熟它,熟了以后这种毒素就会分解掉,就不会对人体产生危害,所以只要是煮熟的豆角,就可以放心食用。
回答时间:2024-11-26 16:01