看古人是如何制作药酒的

发布于 2011-11-26 15:30

  对于古代药酒的制作方法,我想很多人可能都不是很了解,那么,下面就为大家介绍一下古代药酒的制作方法。

  药酒制作法,古人早有论述,如《素问》中有“上古圣人作汤液醒”,“邪气时至、服之万全”的论述,这是药酒治病的较早记载。东汉,张仲景的《金匾要略)中收载的红蓝花酒、麻黄醇酒汤所采取的煮服方法,则类似于现代的热浸法。唐,孙思邈的《备急千金要方》则较全面地论述了药酒的制法、服法,“凡合酒,皆薄切药,以绢袋盛药内酒中,密封头,春夏四五日,秋冬七八日,皆以味足为度,去渣服酒,……大诸冬宜服酒、至立春宜停。”又如《本草纲目》记载烧酒的制作即用蒸馏法,“用浓酒和糟入甑,蒸汽令上,用器承取露滴,凡酸之酒,皆可烧酒,和曲酿瓮中七日,以甑蒸取,其清如水,味极浓烈,盖酒露也。”此种操作方法即与现代基本相同。此外,还对冷浸法加药酿制及传统热浸法等制作药酒的方法及操作要法,均作了比较详细的说明。根据历代的医药文献记载,古人的药酒与现代药酒具有不同的特点,一是古代药酒多以酿制酒的药酒为主,亦有冷浸法、热浸法;二是基质酒,多以黄酒为主,而黄酒性较白酒缓和。现代药酒,则多以白酒为溶媒,含酒精量一般在50%—60%,少数品种仍用黄酒制作,含酒精量在30%—50%,制作方法为浸提法,很少有用酿造的。

  相传另外一种药酒制作方法——窑制磁化工艺

  众所周知,药酒配伍物料较多且各物料无论组织结构还是化学成分均有不同,直接纳入配方会使各物料之间功能疗效产生排异现象。易使产品疗效降低,甚至使配方产生化学变化,转化成有毒有害物质对人体造成负面影响而威胁健康。窑制磁化工艺是将中国传统的窑制酿酒工艺与现代高科技磁化技术、纳米微波技术相结合,利用“三位一体”的融合性原则对配伍各成分进行有机整合,在维护各成分性质不变的前提下促其相互作用,将活性成分、营养成分完整保留并将功效发挥到极致。天师开山鼻祖—张道陵所创 “万法自然,阴阳相生”的嫡传佳酿——妙沁药酒便用此法酿出,治疗效果更迅速持久显著。

  一般来说,现代药酒的制作多选用50—60度(%)的白酒。其依据是:因为酒精浓度太低不利于中药材中有效成分的溶出,而酒精浓度过高,有时反而使药材中的少量水分被吸收,使得药材质地坚硬,有效成分难以溶出。对于不善于饮酒的人来说或因病情需要,也可以采用低度白酒、黄酒、米酒或果酒等基质酒,但浸出时间要适当延长,或复出次数适当增加,以保证药物中有效成分的滔出。

  制作药酒时,通常是将中药材浸泡在酒中,经过一段时间后,中药材中的有效成分溶解在酒中,此时即可过滤去渣后即可饮用。

  详情可登录药酒专题http://tcms.fh21.com.cn/ts/yj/

免责声明:本页面信息为第三方发布或内容转载,仅出于信息传递目的,其作者观点、内容描述及原创度、真实性、完整性、时效性本平台不作任何保证或承诺,涉及用药、治疗等问题需谨遵医嘱!请读者仅作参考,并自行核实相关内容。如有作品内容、知识产权或其它问题,请发邮件至suggest@fh21.com及时联系我们处理!

相关推荐

健康早知道 更多

Q
喝减肥茶口干舌燥是怎么回事

回答:喝减肥茶导致口干舌燥,主要原因是减肥茶中含有利尿或刺激代谢的成分,加速水分排出,导致体液不足。治疗上需多饮水,必要时补充电解质。口干舌燥是身体对减肥茶成分的正常反应,通常无需过于担...

Q
感染性腹泻传播途径主要是什么

回答:感染性腹泻主要通过粪-口途径传播,预防措施包括注意饮食卫生、勤洗手和避免接触污染源。感染性腹泻是由细菌、病毒或寄生虫等病原体引起的肠道感染,传播途径多样,常见于日常生活中。1.粪-...

Q
右手肘关节骨头里面痛怎么缓解

回答:右手肘关节骨头里面痛可通过休息、热敷、药物治疗、物理治疗等方式缓解。这种疼痛可能与过度使用、关节炎、神经压迫、骨折、骨肿瘤等因素有关。 1、休息:过度使用肘关节可能导致局部肌肉或韧...

Q
香蕉的功效与作用及其营养价值

回答:香蕉富含多种营养素,具有改善消化、增强免疫力、调节情绪等功效,可通过直接食用或加入食谱的方式摄入。香蕉含有丰富的钾、维生素C、膳食纤维和天然糖分,这些成分对健康有显著益处。香蕉中的...

Q
跑步减肥是慢跑好还是快跑好

回答:跑步减肥选择慢跑或快跑取决于个人身体状况和目标,慢跑更适合长期坚持,快跑则能快速消耗热量。慢跑属于有氧运动,心率保持在最大心率的60%-70%,能够持续燃烧脂肪,适合初学者或体重较...

Q
复合彩光是永久脱毛好的方法

回答:复合彩光是一种有效的永久脱毛方法,通过特定波长的光能破坏毛囊,达到长期脱毛效果。复合彩光技术利用多种波长的光能,精准作用于毛囊中的黑色素,使毛囊受热萎缩,抑制毛发再生。治疗过程安全...

Q
血气不足高血压患者可以补血吗

回答:血气不足高血压患者可通过饮食调节、药物治疗等方式补血。血气不足通常由营养不良、慢性疾病、失血过多、贫血、脾胃虚弱等原因引起。 1、饮食调节:多摄入富含铁、维生素B12和叶酸的食物,...

Q
香蕉的用处香蕉皮的用处有哪些

回答:香蕉和香蕉皮在健康和生活中有多种用途。香蕉富含钾、维生素B6和膳食纤维,有助于调节血压、促进消化和改善情绪;香蕉皮则可以用于皮肤护理、植物肥料和清洁用途。香蕉直接食用或制作成奶昔、...