血虚要补血 推荐两款补血药膳
发布于 2014-06-17 11:06
血虚是中医常用的一个术语，是常见的一类疾病，血虚会严重影响到身心的健康，出现血虚的情况我们就要给身体补血，那么该如何补血呢?下面就为大家介绍两款猪肝美味食谱，补血效果非常的好，快来看看吧!
动物肝脏、血液、瘦肉里的铁为 “血红素铁”。这种形态的铁与人体所需要的铁比较接近，吸收率高。红枣、菠菜、黑木耳中的铁为三价铁，人体不能直接吸收，只有还原为二价铁时才能吸收。这样的还原需要胃酸、维生素C、有机酸等成分的帮助;如果这些物质缺乏，铁的转化率随之降低，吸收率也相应降低。
菠菜猪肝汤
材料：
菠菜100克，猪肝200克，姜3片，酱油1小匙，淀粉2小匙，盐2小匙，鸡精少许
做法：
1、菠菜洗净，切段，汆烫后沥干水分;姜去皮，洗净。
2、猪肝洗净，切片，加酱油、淀粉拌匀腌10分钟，放入滚水中汆烫，捞出，沥干。
3、锅中倒6杯高汤煮开，放入姜片及猪肝煮熟，再加入菠菜，加入盐及鸡精调味即可。
多说两句：猪肝煮久了会老，所以切片时尽量薄一些，汆烫时要快一些。菠菜在吃之前汆烫一下可以去除菠菜中80%的草酸，还可去除涩味。
肝枣补血汤
主料：猪肝30克，鸭肝30克，菠菜100克。
辅料：枣(干)20克，木耳(水发)15克。
调料：姜5克，盐2克。
做法：1. 猪肝和鸭肝都切片;2. 菠菜洗净后切段;3. 将肝、大枣和黑木耳都放入锅内，加水适量，小火煮30分钟;4. 加入菠菜，加盐、生姜再煮5分钟，即可。
小帖士-健康提示：
此汤具有填精补血的作用。
小帖士-食物相克：
猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食;不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食;动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。 (图片来源：CFP)
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