血虚要补血 推荐两款补血药膳

发布于 2014-06-17 11:06

血虚是中医常用的一个术语,是常见的一类疾病,血虚会严重影响到身心的健康,出现血虚的情况我们就要给身体补血,那么该如何补血呢?下面就为大家介绍两款猪肝美味食谱,补血效果非常的好,快来看看吧!

动物肝脏、血液、瘦肉里的铁为 “血红素铁”。这种形态的铁与人体所需要的铁比较接近,吸收率高。红枣、菠菜、黑木耳中的铁为三价铁,人体不能直接吸收,只有还原为二价铁时才能吸收。这样的还原需要胃酸、维生素C、有机酸等成分的帮助;如果这些物质缺乏,铁的转化率随之降低,吸收率也相应降低。

菠菜猪肝汤

材料:

菠菜100克,猪肝200克,姜3片,酱油1小匙,淀粉2小匙,盐2小匙,鸡精少许

做法:

1、菠菜洗净,切段,汆烫后沥干水分;姜去皮,洗净。

2、猪肝洗净,切片,加酱油、淀粉拌匀腌10分钟,放入滚水中汆烫,捞出,沥干。

3、锅中倒6杯高汤煮开,放入姜片及猪肝煮熟,再加入菠菜,加入盐及鸡精调味即可。

多说两句:猪肝煮久了会老,所以切片时尽量薄一些,汆烫时要快一些。菠菜在吃之前汆烫一下可以去除菠菜中80%的草酸,还可去除涩味。

肝枣补血汤

主料:猪肝30克,鸭肝30克,菠菜100克。

辅料:枣(干)20克,木耳(水发)15克。

调料:姜5克,盐2克。

做法:1. 猪肝和鸭肝都切片;2. 菠菜洗净后切段;3. 将肝、大枣和黑木耳都放入锅内,加水适量,小火煮30分钟;4. 加入菠菜,加盐、生姜再煮5分钟,即可。

小帖士-健康提示:

此汤具有填精补血的作用。

小帖士-食物相克:

猪肝:猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食;不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食;动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。 (图片来源:CFP)

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