养生莫过吃粥——粳米粥
发布于 2014-08-20 15:33
对于亚健康的人来说，最好的养生方法莫过吃粥。在众多粥品里，粳米粥更是一个翘楚。
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粳米为人所常食米，为五谷之长。为禾本科粳稻的种仁，一般呈椭圆形颗粒状，较圆胖，半透明，表面光亮，腹白度较小。粳米在我国各地均有栽培，种植历史已有6900多年，粳米饮食文化是我国饮食文化的特产之一。
养生莫过吃粥——粳米粥
营养分析
1。粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好;
2。粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会;
3。粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病。
适宜人
一般人群均可食用
1。适宜一切体虚之人、高热之人、久病初愈、妇女产后、老年人、婴幼儿消化力减弱者;
2。糖尿病患者不宜多食。
食物相克
粳米不宜与马肉、蜂蜜同食;不可与苍耳同食，否则会导致心痛。
食用指导
1。粳米做成粥更易于消化吸收，但制作米粥时千万不要放碱，因为米是人体维生素B1的重要来源，碱能破坏米中的维生素B1，会导致B1缺乏，出现“脚气病”;
2。制作米饭时一定要“蒸”，不要“捞”，因为捞饭会损失掉大量维生素;
3。平时不宜多食精制后的细粮。
食疗作用
《本草经疏》：粳米，为五谷之长，人相须赖以为命者也。
《医药六书药性总义》：粳米粥，为资生化育神丹。
《滇南本草》：粳米治诸虚百损，强阴壮骨，生津、明目、长智。
《随息居饮食谱》：粳米甘平，宜煮粥食，粥饭为世间第一补人之物。贫人患虚证，以浓米汤代参汤，屡收奇效。病人产妇，粥养最宜。凡煮粥宜用井泉水，则味更佳也。
食材文化
粳米性平、味甘，归脾、胃经;
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