开心果是什么的果实？
发布于 2014-08-26 11:15
开心果是很多人喜欢的休闲零食，又因为其名字的寓意好，所以开心果也是逢年过节家中必备干果之一，但大部分人对开心果并不是的来源及营养价值并不是很了解。今天我们就来详细说说开心果是什么的果实。
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我们所认识的开心果
早在中国《本草拾遗》最早开始记录开心果的时候，将开心果叫做“阿月浑子”，书中记载道：“阿月浑子……生西国诸蕃，云与胡榛子同树，一岁榛子，二岁浑子也。”就是说开心果生长在边疆少数民族的地方，它的生长年龄跟榛子树差不多，榛子长成熟需要一年，开心果长成熟就需要两年。同时《中国植物志》中也有所记载，据记载这是一种小乔木，树高在5-7米左右，雌性异树，叶子呈阔椭圆形或者鹅卵形状，花瓣形状比较大，雌雄花瓣数不等，果实颗粒比较大，呈椭圆形，成熟时果实为黄绿色或者粉红色。
开心果是什么的果实
现在我们所食用的开心果都是经过加工过的，是一种干果类食物，主要食用的是果仁。食用开心果果仁的时候应该选绿色果仁最佳，现在出售的果仁我们发现黄色果仁偏多，最好不要选择，黄色果仁一般都是储存了较长一段时间，建议不要食用。
开心果的功效与作用
1.开心果果仁含有维生素E等成分，有抗衰老的作用，能增强体质;
2.由于开心果中含有丰富的油脂，因此有润肠通便的作用，有助于机体排毒;
3.性温，味辛，涩，无毒。主治诸痢，去冷气，令人肥健。治腰冷，阴肾虚弱，房中术多用之，得木香、山茱萸良。
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开心果的制作技巧
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开心果种仁营养极为丰富，果仁中富含脂肪、蛋白质、糖、维生素、无机盐等。果仁味鲜美，具有特香味，不仅鲜食，炒食，还广泛用于制糖，糕点，巧克力，烤面包，冰淇淋，蜜饯，干果罐头等食品工业及榨高级食用油。
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