羊肉和黑豆一起吃好不好

发布于 2014-11-24 13:51

　　羊肉和黑豆都是冬季进补的佳品，那么羊肉和黑豆一起吃好不好呢?养生专家表示，最能体现羊肉温阳补肾的功效就是与豆类搭配，因此，黑豆可以说是羊肉的一个绝佳搭档。黑豆搭配羊肉对身体有以下几方面好处：

　　补肾暖身

　　从中医的角度分析，黑豆具有“补肾、补五脏、暖胃肠、壮筋骨、活血化瘀、祛风、解毒、益寿”的良好功效，而羊肉具有“补肾壮阳、温补气血、开胃健脾”的作用，因此两者同食，补肾暖身的效果会更好，尤其适合肾虚体寒、气血两亏的人食用。

黑豆炖羊肉能补肾吗

　　利于蛋白质吸收

　　羊肉和黑豆都是富含蛋白质的食材，但它们的来源不同，两者一起炖煮，其中的动物性蛋白质和植物性蛋白质能够氨基酸互补，更有利于蛋白质的利用。

　　平衡胆固醇

　　羊肉中含有较多的饱和脂肪和胆固醇，而黑豆中含有的植物固醇具有抑制人体吸收“坏”胆固醇、降低血液中“坏”胆固醇含量的作用，同时黑豆中含有较多的不饱和脂肪酸，有助于降低血脂，保护血管。

　　食谱推荐：黑豆羊肉汤

　　羊肉和黑豆的比例约为10:1，具体做法是，将黑豆洗净提前浸泡4～12小时;把羊肉洗净切块，如果感觉肉不太新鲜，可以先进行沸水焯烫，注意焯烫时间要短，去掉血水即可;把肉、黑豆和浸泡豆子的水一起放入铁锅或砂锅当中，加入适量的冷水，水量不用太多，能没过肉即可;再加入料酒、生姜、葱段等可以去膻的调料，调味料不宜过多，以免夺去肉本来的香味;调料加好之后，大火烧开，然后改成微火慢炖。一直到汤香气扑鼻、肉柔软好嚼、黑豆软烂为止。出锅的时候，撇去浮油，根据自己的口味放入盐、葱等调味即可。

　　使用注意事项

　　需要提醒大家的是，如果身体怕热，经常大便燥结，容易上火，应少吃这道菜。经常口舌糜烂、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛、牙龈肿痛者，或腹泻者，或服中药方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。

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