养生食谱:冬季如何吃笋

发布于 2015-01-06 11:56

  笋的种类很多,分为冬季采摘的称之为冬笋,常吃冬笋对冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗保健作用。除了冬笋,莴笋也是非常合适冬季食用的养生食谱。下面就介绍几道笋的冬季养生食谱。

  冬季养生食谱之芦笋炒菇

  芦笋肉质洁白鲜嫩、清香鲜美,虽富含膳食纤维,但口感柔软,能增进食欲、帮助消化。芦笋营养价值极高,平时吃些很好,将芦笋和菇类搭配在一起。

  养生食谱推荐:芦笋削去老皮,掰成段,用开水略焯一下(别焯太久,否则会失去清脆的口感),再跟茶树菇、西兰花等一起炒一下。另外,芦笋也可以凉拌或煮汤吃,或者作为意大利面的配菜,都是不错的烹饪方式。


食谱:冬季如何吃笋

  冬季养生食谱之凉拌笋尖

  笋尖味道鲜美,而且富含纤维素,冬天易上火导致便秘,可以吃些凉拌笋尖。

  养生食谱推荐:将笋尖先用适量的清水浸泡一晚,反复清洗干净后切成长段(将口感老不好嚼较硬的节削掉),锅里倒入适量清水,烧开后将笋尖放入,大火烧开后用小火煮3~5分钟,捞出后放凉,最后调入少量的橄榄油及各种调味料即可。凉拌笋尖吃着又嫩又脆,爽口又开胃。

  冬季养生食谱之莴笋两吃

  这段时间,菜市中的莴笋很新鲜,做成凉拌笋丝、切成块做汤都不错,味道清新,能量又低,是冬日蔬菜的好选择。莴笋茎水分大,口感清新,而经常被大家丢弃的叶子营养更丰富,很多维生素和矿物质含量都比莴笋茎高。但是因为叶子中含有生物碱、苦味素等,吃起来有些发苦。将茎切成细丝或小块凉拌,而把鲜嫩的叶子择下来,做汤时加一些,营养一点都没浪费。

  冬季养生食谱之素笋汤

  先将冬笋去皮洗净,切成长8厘米、宽1厘米的薄处,放沸水中略烫捞出,放凉水中过凉后捞出控水。黑木耳择成小朵,香菜梗洗净后切成3厘米长的段。炒锅上旺火,放入鲜汤,加入葱姜汁、精盐、味精,再放入竹笋片、黑木耳片,待汤煮沸时,用后勺撇去浮沫,放入香菜梗,淋上麻油搅匀后盛入碗中。本品特点为素雅清淡,鲜美可口,消痰利肠,通脉化食。可让忙于工作的女性白领不再受便秘的困扰,滋阴养颜。

  冬季养生食谱之鲜笋粥

  以上这五款笋的冬季养生食谱您学会了吗?冬天容易食欲不振、上火便秘等症状,因此建议冬季应该多吃笋。

  用鲜竹笋60克煮熟切片,用粳米50到100克,加水适量同煮成稀粥,加食盐调味后即可。本方专取竹笋润肠通便。对老年人习惯性便秘,便结难通有食疗作用。

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