吃鸡蛋的三大禁忌 鸡蛋别与白糖同煮
发布于 2014-06-17 11:29
物与食物之间及可以互相促进吸收，也会有相克的情况，这就需要我们注意哪些食物一起食用会相克，鸡蛋是每家每户冰箱里都会备着的食物，早上会做个煎蛋当做早餐补充营养，另外，鸡蛋还可以蒸着吃、煮着吃和炒着吃，鸡蛋的吃法多变，但是我们也要注意鸡蛋的禁忌吃法，以下就是中医专家的介绍，简单了解一下。
禁忌一：鸡蛋与白糖同煮
很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯。其实，鸡蛋和白糖同煮，会使鸡蛋蛋白质(蛋白质食品)中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。这种物质不易被人体吸收，对健康会产生不良作用。
禁忌二：鸡蛋与豆浆同食
早上喝豆浆的时候吃个鸡蛋，或是把鸡蛋打在豆浆里煮，也是许多人的饮食习惯。豆浆性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分，单独饮用有很强的滋补作用。但其中有一种特殊物质叫胰蛋白酶，与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。
禁忌三：鸡蛋与兔肉同吃
鸡蛋还有一个饮食禁忌，就是不能与兔肉同吃。《本草纲目》中说：“鸡蛋同兔肉食成泄痢。”兔肉性味甘寒酸冷，鸡蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物质，共食会发生反应，刺激肠胃道，引起腹泻。
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