饮食无小事 搭配禁忌需谨记

发布于 2014-06-17 11:29

所谓病从口入,怎么吃更健康?食物怎么搭配更营养?这类话题成了人们日常的养生关注。越来越多的人开始注重养生,养生是一门大学问,比如一种食物与另一种食物的搭配会产生什么样的化学效应,哪几种食物搭配营养更为丰富。若对食物搭配知识缺乏,如有不慎甚至诱发潜在病情的发作,所以食物搭配的禁忌尤为重要。

羊肉与醋

醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸,其性酸温,消肿活血。羊肉大热,能益气补虚。醋应与寒性食物配合食用,如螃蟹等,与羊肉等热性食物一起食用则不宜。平时心脏功能不好及血液病患者更应该注意。

绿茶与枸杞

绿茶与枸杞都可以分别用开水冲泡饮用,对人体很有益处。有些人干脆就把它们放在一起冲泡。但是,绿茶里所含的大量鞣酸具有收敛吸附的作用,会吸附枸杞中的微量元素,生成人体难以吸收的物质,所以二者最好不一起冲泡。

海鲜与啤酒

海鲜是一种含有嘌呤和苷酸两种成分的食物,而啤酒中则富含分解这两种成分的重要催化剂——维生素B1。如果吃海鲜时饮啤酒,会促使有害物质在体内的结合,增加人体血液中的尿酸含量,从而形成难排的尿路结石。如果自身代谢有问题,吃海鲜的时候喝啤酒容易导致血尿酸水平急剧升高,诱发痛风,以致出现痛风性肾病、痛风性关节炎等。

水果与海鲜

吃海鲜的同时若再吃猕猴桃、葡萄、山楂、石榴、柿子等水果,就会出现呕吐、腹胀、腹痛、腹泻等状况。这是因为这些水果中含有鞣酸,遇到水产品中的蛋白质会沉淀凝固,形成不容易消化的物质。人们吃海鲜后,应间隔4小时以上再吃这类水果

日常生活中一定要注意饮食的禁忌搭配,要吃的科学,吃出健康,以免造成食物中营养的流失。这些食物搭配禁忌更要牢牢记住,以免给自己和家人带来危险。

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