走出萝卜食用误区 吃出营养不再难
发布于 2014-06-17 11:29
萝卜是我国一种重要的大陆蔬菜，北方居民每到冬天便会囤积萝卜。萝卜的营养比较丰富，在俗语里有“冬吃萝卜夏吃姜”的说法。将萝卜与羊肉一起做，是民间最流行的做法，称为“萝卜焖羊肉”，这道菜有降血脂，利于消化，滋阴补养的功效。但是，那些菜不适合与萝卜一起做呢?
1、白萝卜、胡萝卜不宜合煮
白萝卜性味甘辛微凉，功能偏利;胡萝卜性味甘辛微温，功能偏补。两者性味功能不合，若一起合煮，白萝卜中的维生素C往往就会被胡萝卜中的抗血酸酵酶破坏，这样一来，就大大地降低了营养价值。
2、萝卜忌与芥菜同食
萝卜如果与芥菜及上述水果同时食用，可以产生硫氰酸盐。硫氰酸盐在人体内会转变为硫氰酸。硫氰酸是一种抗甲状腺物质，具有抑制甲状腺机能的作用，时间长了，可引起甲状腺肿大。
3、勿和苹果、葡萄等酸性水果吃
萝卜和酸性水果吃会诱发甲状腺疾病。因为萝卜会产生一种抗甲状腺的物质硫氰酸，如果同时食用大量的橘子、苹果、葡萄等水果，水果中的类黄酮物质在肠道经细菌分解后就会转化为抑制甲状腺作用的硫氰酸，进而诱发甲状腺肿大。所以，在吃了萝卜之后就不要吃水果。
4、勿与人参同吃
此外，小编提醒大家，初春季节萝卜比较适合做成汤，在这里有几个不错的搭配食材推荐给大家，比如粉丝、牛肉、排骨、羊肉等。
萝卜属于寒性食物，而人参属于热性药材，两者同吃之后会抵消人参的功效。
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