孕妇吃香菇能预防感冒吗

发布于 2014-11-04 11:43

　　香菇富含香菇多糖，对提高人体免疫力、增加对疾病的抵抗力很有帮助，因此孕妇应常吃香菇，能使人精力旺盛，不易发生感冒，同时还能增强身体对流感病毒的抵抗力，预防流感。

　　香菇的营养与功效

　　香菇是一种高蛋白、低脂肪的“健康食品”，它富含18种氨基酸，其中人体所必需的8种氨基酸就占了7种，而且多属于L型氮基酸，活性高，易吸收。香菇中还含有30多种酶，有抑制血液中胆固醇升高和降低血压的作用。香菇中含有的干扰素诱生剂能抑制病毒的繁殖。香菇中有一种“泸过性病毒体”，能作为一种抗体阻止癌细胞的生长发育，对已突变的异常细胞也具有明显的抑制作用。香菇中含有的腺嘌呤，可降低胆固醇、预防心血管疾病和肝硬化。孕产妇经常食用能增强机体免疫力。

吃香菇能预防感冒吗

　　孕妇吃香菇的好处

　　吃香菇有助防感冒，是因为香菇有抗病毒和增强机体抵抗力的双重作用。研究还发现，香菇中所含的蘑菇核糖核酸，能刺激人体产生和释放干扰素，而干扰素能消灭人体内的病毒，加强人体对流感病毒等的抵抗力。此外，香菇中所含的香菇嘌呤也有较强的抗病毒功能。所以，常吃香菇既能增加营养，又能增强人体的抗病能力。

　　适合孕产妇的吃法

　　香菇的食用方法很多，可以单独食用，也可与鸡鸭鱼肉相配;可以通过炒、烧的方法烹调出美味的菜肴，也可通过煮、炖的方法做成鲜美可口的汤吃，其中最适合孕产妇的食用方法就是煲汤，不仅不会刺激胃肠道，还有利于营养物质的消化吸收。

　　推荐食谱：木耳香菇汤

　　材料：香菇，鲜蛤蜊汤，木耳菜，小西红柿，蛋皮，香油

　　做法：取木耳菜切成片状，香菇中划十字刀，剩下的蛋皮切块，小西红柿切片备用。锅内添入鲜蛤蜊汤，水开后依次加入香菇、木耳菜、西红柿片和蛋皮。开锅后淋少许香油即可出锅，味道鲜美无比。

　　吃香菇有学问

　　香菇营养丰富，肉质嫩滑、风味独特，按不同季节分为冬菇、秋菇和春菇，其中以冬菇最好;按不同质地又分为花菇、厚菇和薄菇，当中以花菇最好。优质的冬菇和花菇菇盖(又称菇伞)大且肉厚浑圆，盖边完整，色泽鲜明，气味香浓，菇柄切口粗圆，紧贴菇盖底部;冬菇菇盖表面少皱，花菇菇盖少裂纹。香菇基本上是干制品，水发后才能食用。因此，泡浸和清洗香菇要注意。

　　浸泡香菇不宜用冷水，因为香菇含有核酸分解酶，只有用80摄氏度的热水泡浸时，这种酶才能催化香菇中的核糖核酸，分解出具有香菇独特鲜味的5-乌苷酸。

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