药食兼用：吃蒲公英对身体有哪些好处

发布于 2015-03-19 09:58

　　蒲公英是常见的药食两用植物，做为中药它能清热解毒、消肿散结及催乳;做为食材它富含微量元素及维生素，且吃法多样，因此蒲公英非常受到养生专家的推崇。下面小编就为大家详细介绍蒲公英的功效及食疗方法。

　　药用功效消炎利尿缓解春季皮炎

　　中医认为，蒲公英对治疗乳腺炎十分有效，无论煎汁口服，还是捣泥外敷，皆有效验。

　　蒲公英又称尿床草，对于利尿排走毒素有非常好的效果。它具有丰富的维生素A和C及矿物质，对消化不良、便秘都有改善的作用，另外叶子还有改善湿疹、缓解皮肤炎、关节不适的净血功效，根则具有消炎作用，可以治疗胆结石、风湿(在专业医师指导下使用为佳)，花朵煎成药汁可以去除雀斑，可说是非常有用的一种香药草。

　　蒲公英作野菜的吃法多样

　　可以用来凉拌、煮汤、炒肉、烹茶或是拌到馅料中包饺子，花、叶、茎均可作为食材使用，根一般作为中药使用。在凉拌的时候应当注意不要直接将蒲公英的茎叶洗净后就直接拌，而是应当用热水焯一焯。焯水的好处在于可以去除草酸含量多的植物中多馀的草酸，以防在体内形成草酸钙，产生结石风险;另外也可彻底清除野菜的花叶上可能附着的细菌、病毒、虫卵等肉眼看不到或不容易看到的致病物质，对于抗过敏也有一定的作用。

　　食用参考

　　生吃：将蒲公英鲜嫩茎叶洗净，沥乾蘸甜酱或沙律酱，略有甘苦味，但清香且爽口。

　　凉拌：洗净的蒲公英用沸水焯1分钟，沥出，用冷水沖一下。佐以辣椒油、味精、盐、香油、醋、蒜泥等，也可根据自己口味拌成风味各异的小菜。

　　做馅：将蒲公英嫩茎叶洗净水焯后，略?乾水分剁碎，加佐料调成馅(也可加肉)包饺子或包子。

　　辅治食疗

　　蒲公英粥：蒲公英30克，粳米100克，煮成粥，可清热解毒，消肿散结;

　　蒲公英茵陈红枣汤：蒲公英50克，茵陈50克，大枣10枚，白糖50克，製成汤，是治疗急性黄疸型肝炎的上等辅疗药物;

　　蒲公英桔梗汤：蒲公英60克，桔梗10克，白糖少许，一起煎成汤，对痈有一定疗效;

　　蒲公英玉米汤：蒲公英60克，玉米蕊60克，加水浓缩煎服或代茶饮，用于治疗热淋，小便短赤。

　　蒲公英炖猪肚：蒲公英30克，猪肚1个，洗净加水炖烂，分两次食用，用于慢性胃炎。

　　食材选择

　　一般新鲜的蒲公英可作为食材入菜，如果要烹茶或者煮药膳，可以选择乾燥的蒲公英。新鲜蒲公英要选择叶片乾净、略带香气者，乾燥蒲公英则选颜色灰绿、无杂质、干燥者。

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