老人应多吃的抗衰老蔬菜

　　随着年龄的增大，老人都希望自己能抵抗衰老，蔬菜是我们日常生活中必不可少的食物，不仅含有丰富的维生素和矿物质，有些蔬菜还具有抗衰老的功效。下面小编就为您一一盘点抗衰老蔬菜的排行榜，老年人不妨吃起来吧，延缓衰老，您没有理由拒绝。

　　
　　抗衰老蔬菜一：西红柿
　　
　　推荐理由：西红柿西红柿营养丰富且热量低，酸性汁液丰富，含有丰富的茄红素，同时，西红柿不但含有去除自由基的茄红素，也含有很多种维生素、矿物质、微量元素、维他命C、优质的食物纤维及果胶等高价值的营养成份。
　　
　　抗衰老蔬菜二：圆白菜
　　
　　推荐理由：圆白菜亦是开十字花的蔬菜，中含有丰富的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等，总的维生素含量比番茄多出3倍，因此，具有很强的抗氧化作用及抗衰老的功效。

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　　抗衰老蔬菜三：冬瓜
　　
　　推荐理由：冬瓜富含丰富的维生素c，对肌肤的胶原蛋白和弹力纤维，都能起到良好的滋润效果。经常食用，可以有效抵抗初期皱纹的生成，令肌肤柔嫩光滑。
　　
　　抗衰老蔬菜四：菠菜
　　
　　推荐理由：不贫血，体质强、皮肤好、排毒、保护视力、稳定情绪、可远离缺铁性贫血。菠菜中的叶酸对准妈妈非常重要，怀孕期间补充充足的叶酸，不仅可以避免生出有发育缺陷的宝宝，还能减低新生婴儿患白血病、先天性心脏病等疾病的概率。
　　
　　抗衰老蔬菜五：西兰花
　　
　　推荐理由：西兰花富含抗氧化物维生素c及胡萝卜素，开十字花的蔬菜已被科学家们证实是最好的抗衰老和抗癌食物，而鱼类则是最佳蛋白质来源。

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　　抗衰老蔬菜六：香菜
　　
　　推荐理由：香菜之所以香，主要是因为它含有挥发油和挥发性香味物质。香菜富含营养素，其中维生素C含量为番茄的2.5倍，胡萝卜素含量为番茄的2.1倍，维生素E含量为番茄的1.4倍，矿物质含量更远胜于番茄，如铁为番茄的7.3倍，锌和硒为番茄的3.5倍等。生食香菜可帮助改善代谢有利于减肥美容。
　　
　　抗衰老蔬菜七：洋葱
　　
　　推荐理由：这种天天都有可能见到的食物中富含相当多的硫磺，能帮助你的皮肤和肝脏排毒，而且能重建结缔组织，比如胶原蛋白。洋葱槲黄素的有效来源，而槲黄素能帮助清楚自由基，而且有降血压的功效，做饭的时候不妨扔点洋葱进去当配料吧！
　　
　　抗衰老蔬菜八：胡萝卜
　　
　　推荐理由：胡萝卜富含维生素a和胡萝卜素。维生素a可使头发保持光泽，皮肤细腻。胡萝卜素可清除致人衰老的自由基。另外，胡萝卜所含的B族维生素和维生素C等招牌营养素也有润皮肤，抗衰老的作用。胡萝卜的芳香气味是挥发油造成的。能增进消化，并有杀菌作用。
　　
　　有些老年人喜欢生吃蔬菜，这样可以更好的保留蔬菜中的营养物质。但是在生吃前要做好清洗工作，以免吃到农药、细菌、病毒和虫卵等有害物质。