为什么老年人的口味越来越重

发布于 2016-12-28 10:32

  【摘要】目前,越来越多的朋友都知道清淡的饮食对健康都是极有帮助的,尤其盐和糖我们都是少量的摄取,甚至其它调味料都是尽可能的不放。然而家中的老人却存在口味越重的问题,那么,这到底是怎么回事呢?

  味觉退化,自然而然:

  随着年纪的增长,人的味蕾会变得比较小,甚至萎缩,再加上味觉神经退化,因此会影响对味道的敏锐度。

  在酸甜苦辣咸中,老年人对咸味的感受退化得最厉害。发表在著名的医学期刊《新英格兰杂志》的一篇文章指出,老年人对咸的敏感度比年轻时降低了11倍,对甜和苦的敏感度降低了7倍,对酸的敏感度降低程度最小,但也有4倍之多。

  因此,即使老年人的身体是健康的,也会出现口味越来越重,越吃越咸的情况。而且,由于对酸的感受退化程度相对较低,也就是说对酸还比较敏感,老人又会怕酸。所以,老年人除了爱吃咸食外,还爱吃甜食。这些饮食习惯上的变化都是随着味觉退化而改变的,是自然而然发生的,因此,老年人自己有时根本体察不到这些变化,多是由家人发现。

  延缓退化,补充锌铁:

  与味觉关系密切的营养素主要有锌、铁、维生素A和烟酸。锌是食物和味蕾之间的桥梁,如果摄取不足,会让味觉的敏锐度受到影响。海鲜与肉类是锌含量较高的食品,其中,以牡蛎含锌量最高。肉类中含锌量最多的是牛肉,其次是猪肉,鸡肉的含锌量最低。另外,坚果类食物不但含有锌,还富含不饱和脂肪酸,对锌的补充和心血管健康的维护都有好处。

  但此类食物热量太高,老年人1天吃1小匙或是1小把为宜。全谷类也含有锌,虽然含量并不是很高,但因富含纤维质,也不失为一个可以兼顾纤维质和锌的食物来源。

  除了锌和铁两大营养素外,维生素A和烟酸也会影响味觉。维生素A多存在黄绿色蔬菜和蛋黄中,烟酸则蕴含在动物内脏或坚果中。

  铁是神经传导的重要物质,如果体内铁缺乏,味觉的神经传导就会受影响,造成味觉退化。含铁质丰富的有动物肝脏、肾脏;其次是瘦肉、蛋黄、鸡、鱼、虾和豆类。绿叶蔬菜中含铁多的有苜蓿、菠菜、芹菜、油莱、苋菜、荠菜等。水果中以杏、桃、李、葡萄干、红枣、樱桃等含铁较多。其他如海带、红糖、芝麻酱也含有铁。

免责声明:本页面信息为第三方发布或内容转载,仅出于信息传递目的,其作者观点、内容描述及原创度、真实性、完整性、时效性本平台不作任何保证或承诺,涉及用药、治疗等问题需谨遵医嘱!请读者仅作参考,并自行核实相关内容。如有作品内容、知识产权或其它问题,请发邮件至suggest@fh21.com及时联系我们处理!

相关推荐

健康早知道 更多

Q
备孕注意事项有哪些 备孕期间五个事项须注意

回答: 备孕期间需要注意调整饮食、补充叶酸、规律作息、适度运动以及避免接触有害物质。 备孕期间女性应保持均衡饮食,适当增加优质蛋白、维生素和钙的摄入,避免高糖高脂食物。每日补充0.4-0...

Q
外耳道炎怎么造成的

回答: 外耳道炎可能与细菌感染、真菌感染、外耳道皮肤损伤等因素有关。 外耳道炎通常由细菌或真菌感染引起,常见致病菌为金黄色葡萄球菌和铜绿假单胞菌,真菌感染则以曲霉菌和念珠菌为主。外耳道皮...

Q
为什么做会事会头晕

回答: 头晕可能与低血糖、体位性低血压、贫血等因素有关。 低血糖通常由长时间未进食或糖尿病用药不当引起,伴随心慌、出汗等症状,及时补充含糖食物可缓解。体位性低血压多见于快速起身时脑部供血...

Q
划痕性荨麻疹是艾滋病前期吗

回答: 划痕性荨麻疹不是艾滋病前期表现,两者无直接关联。 划痕性荨麻疹属于物理性荨麻疹,主要因皮肤受机械刺激后肥大细胞释放组胺引发,表现为搔抓后出现条状隆起性风团伴瘙痒。其发生可能与遗传...

Q
上颚一吃东西反复起泡

回答: 上颚一吃东西反复起泡可能与口腔黏膜损伤、口腔疱疹或过敏反应有关。 口腔黏膜损伤通常由食物过硬、过烫或咀嚼不当导致,表现为局部红肿、水疱或溃疡。口腔疱疹多由单纯疱疹病毒感染引起,伴...

Q
心脏植物神经紊乱吃什么药最好

回答: 心脏植物神经紊乱一般可遵医嘱使用谷维素片、维生素B1片、盐酸普萘洛尔片等药物调节神经功能。 心脏植物神经紊乱可能与长期精神紧张、遗传因素、自主神经功能失调有关,通常表现为心悸、胸...

Q
鼻中隔穿孔是怎么回事

回答: 鼻中隔穿孔可能与外伤、感染、手术损伤等因素有关,通常表现为鼻出血、鼻腔干燥、呼吸时有哨音等症状。 鼻中隔穿孔常见于鼻部受到外力撞击、挖鼻过度等外伤行为,也可能因鼻腔手术操作不当导...

Q
子宫肌瘤刀口和剖腹产刀口一样吗

回答: 子宫肌瘤手术刀口和剖腹产刀口不完全相同,具体差异取决于手术方式。子宫肌瘤手术可能采用腹腔镜、宫腔镜或开腹手术,而剖腹产通常为开腹手术。 子宫肌瘤腹腔镜手术会在腹部做3-4个0.5...