宝宝补铁菜谱蔬菜鸡肝碎
发布于 2014-09-12 14:48
孩子生长发育的快，对铁等微量元素需求量也就大，铁充足了，孩子才能健康成长，而儿童铁的补充有两种来源：一种为饮食，另一种为药物。在食物中含铁最多的就要数肝脏和瘦肉了。今天小编为妈妈们推荐的是一款儿童补铁热菜菜谱——蔬菜鸡肝碎。
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原料：
鸡肝或鸭肝、包菜、胡萝卜。
做法：
鸡肝或者鸭肝切丁，洗去血沫，沥干水分备用。所有配的蔬菜切丁状，还可以其他蔬菜一起同炒。
2锅中放油后先炒蔬菜，半熟后留出空的半个锅底炒鸡肝，加稍许料酒。因为我的锅底比较大，可以同时炒，如果不行，可以分开，做两次炒蔬菜和炒肝。加点盐，生抽，鸡精，鸡精也可以不放。拌匀后出锅即可。
零失误秘籍：
1、鸡肝鸭肝比猪肝要好吃，猪肝腥臊且口感粗糙。鸡肝鸭肝吃起来口感细腻不腥臊，不需要复杂的去腥步骤就能做出香醇的味道。
2、蔬菜搭配上，可以选择各种丰富的蔬菜搭配出不同口味。
3、肝要全熟。这点很重要，宁可烧老点也不要给孩子吃夹生的哦。
4、每周一次即可。不要多食。每次孩子吃个半幅肝的量就够了。
含铁较多的食物有哪些?
丰富来源：动物血、肝脏、鸡胗、牛肾、大豆、黑木耳、芝麻;
良好来源：瘦肉、红糖、蛋黄、干果等;
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微量来源：奶制品、蔬菜和水果。
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