养生指南：油炸后剩下的油如何处理?
发布于 2011-10-20 12:35
自己家里的油很好控制，而谁能保证外面小吃摊贩与餐饮业者很难不用到回锅油。那又该怎么办呢?下面你一起学习油炸后剩下的油如何处理。
采用适合油炸的食用油，就可以放心多吃炸物?
食用油虽然耐高温，用来油炸的食物却未必耐高温，例如食物中的胆固醇遇高温易氧化，蛋白质经高温油炸会变质，偏偏国人嗜吃的油炸物往往都含有丰富的蛋白质或胆固醇，例如鸡排、盐酥鸡、炸鱿鱼、炸花枝、炸虾等海鲜、肉类食物。
因此，没有那一种食用油可以彻底解决油炸不健康的问题，油炸物对人体的伤害，并非用对油就能完全避免的，最根本的办法还是少吃油炸物，这样才能降低油炸物带来的健康伤害。
回锅油为什么最好不要使用?
我们先来看看油炸对油质产生的影响与变化。食用油中的不饱和脂肪酸性质不稳定，会因高温加热而氧化，产生自由基，进行聚合作用，在缺氧的情况下，聚合反应更加剧烈，会改变油脂的折光率，致使油品的颜色转深，黏稠度增加，影响油品品质与其营养价值。
实验也发现，油炸用油加热超过二十小时，就会有肝毒性。
再者，使用过的油脂发烟点会降低，一般人不易精确掌握回锅油的发烟点，烹调时容易超过发烟点。回锅油在在对健康不利。
想知道更多有关养生指南的信息，请访问http://care.fh21.com.cn/yszn/
上一篇 : 养生指南：盛夏如何快速凉血
下一篇 : 女人养生指南：要注意养血补血
相关推荐
更多
Q
急性肾损伤分期标准是什么
回答：急性肾损伤分期标准基于血清肌酐水平和尿量变化，分为1期、2期和3期，分别对应不同程度的肾功能损害。早期识别和干预是改善预后的关键。 1、急性肾损伤的分期标准主要依据血清肌酐升高幅度...
Q
打耳洞打到耳骨上会怎样
回答：打耳洞打到耳骨上可能导致感染、软骨炎、疤痕增生等问题，需及时处理以避免严重后果。主要原因包括操作不规范、消毒不彻底、耳骨结构特殊等。治疗方法包括局部消炎、抗生素使用、必要时手术修复...
Q
有什么方法可以变白皮肤
回答：变白皮肤可以通过防晒、使用美白产品、调整饮食等方法实现。这些方法能够减少黑色素生成，促进皮肤新陈代谢，从而达到美白效果。 1、防晒是美白的基础。紫外线是导致皮肤变黑的主要原因，长期...
Q
结肠CA有可能是良性吗
回答：结肠CA结肠癌通常是恶性的，但极少数情况下可能表现为良性病变。结肠CA的形成与多种因素有关，包括遗传、环境、生理和病理因素。 1、遗传因素：家族中有结肠癌病史的人，患病风险显著增加...
Q
冠心病能坐飞机吗
回答：冠心病患者是否可以坐飞机，取决于病情稳定性和身体状况。病情稳定、无急性发作的患者，在医生评估后可以乘坐飞机，但需做好充分准备。病情不稳定或近期有急性发作的患者，应避免飞行。 1、病...
Q
三叉神经刺痛怎么办
回答：三叉神经刺痛通常由三叉神经受损或受压引起，常见治疗方法包括药物治疗、物理治疗和手术干预。疼痛可能源于神经炎症、血管压迫或外伤，需根据病因选择合适治疗方案。 1、药物治疗是缓解三叉神...
Q
一边贫血一边血糖高
回答：一边贫血一边血糖高可能是由于营养不良、慢性疾病或药物副作用导致。解决方法是调整饮食、药物治疗和定期监测。 1、营养不良是常见原因。长期饮食不均衡可能导致铁、维生素B12和叶酸缺乏，...
Q
健康的乳头是什么样的
回答：健康的乳头通常呈粉红色或棕色，表面光滑，无疼痛、瘙痒或异常分泌物，大小和形状因人而异，但两侧应对称。乳头的健康状态与皮肤、乳腺组织以及激素水平密切相关。乳头异常可能由生理变化、感染...