养生指南：油炸后剩下的油如何处理?
发布于 2011-10-20 12:35
自己家里的油很好控制，而谁能保证外面小吃摊贩与餐饮业者很难不用到回锅油。那又该怎么办呢?下面你一起学习油炸后剩下的油如何处理。
采用适合油炸的食用油，就可以放心多吃炸物?
食用油虽然耐高温，用来油炸的食物却未必耐高温，例如食物中的胆固醇遇高温易氧化，蛋白质经高温油炸会变质，偏偏国人嗜吃的油炸物往往都含有丰富的蛋白质或胆固醇，例如鸡排、盐酥鸡、炸鱿鱼、炸花枝、炸虾等海鲜、肉类食物。
因此，没有那一种食用油可以彻底解决油炸不健康的问题，油炸物对人体的伤害，并非用对油就能完全避免的，最根本的办法还是少吃油炸物，这样才能降低油炸物带来的健康伤害。
回锅油为什么最好不要使用?
我们先来看看油炸对油质产生的影响与变化。食用油中的不饱和脂肪酸性质不稳定，会因高温加热而氧化，产生自由基，进行聚合作用，在缺氧的情况下，聚合反应更加剧烈，会改变油脂的折光率，致使油品的颜色转深，黏稠度增加，影响油品品质与其营养价值。
实验也发现，油炸用油加热超过二十小时，就会有肝毒性。
再者，使用过的油脂发烟点会降低，一般人不易精确掌握回锅油的发烟点，烹调时容易超过发烟点。回锅油在在对健康不利。
想知道更多有关养生指南的信息，请访问http://care.fh21.com.cn/yszn/
上一篇 : 养生指南：盛夏如何快速凉血
下一篇 : 女人养生指南：要注意养血补血
相关推荐
更多
Q
乳腺纤维腺瘤的治疗方法
回答：乳腺纤维腺瘤多为良性肿瘤，一般无需过度担心，但具体治疗取决于瘤体大小、症状表现和患者年龄，常用方法包括观察随访、微创手术及药物辅助治疗。 1、观察随访 对直径较小通常≤2厘米，且无...
Q
腋神经损伤怎么治疗
回答：腋神经损伤的治疗方法包括药物治疗、物理治疗和手术治疗，具体方案需根据损伤程度和病因制定。常见原因包括外伤、压迫、炎症等，治疗目标是恢复神经功能，缓解症状。 1、药物治疗 药物治疗是...
Q
发烧引起的中耳炎怎么治疗
回答：发烧引起的中耳炎需要通过药物治疗和家庭护理来缓解症状并防止并发症。治疗的核心在于控制感染、减轻疼痛和促进耳部恢复。抗生素、止痛药和局部滴耳液是常见的治疗方法，同时保持良好的生活习惯...
Q
6到7岁儿童肚脐周围痛怎么回事
回答：6到7岁儿童肚脐周围痛可能由消化不良、肠系膜淋巴结炎或心理因素引起，需根据具体原因采取相应措施。常见原因包括饮食不当、感染或情绪波动，治疗可通过调整饮食、药物干预或心理疏导改善。 ...
Q
脾虚肥胖怎么治疗
回答：脾虚肥胖是由于脾胃功能失调导致体内湿气积聚、代谢减缓，进而引发体重增加的状况。治疗脾虚肥胖需要从调理脾胃、促进代谢入手，结合饮食、运动、中医调理等多方面措施。 1、饮食调理 脾虚肥...
Q
腺癌的前兆是什么
回答：腺癌的前兆包括不明原因的体重下降、持续性疼痛、异常出血或分泌物、疲劳乏力以及肿块或肿胀等症状。这些症状可能与多种腺癌相关，如乳腺癌、肺癌、前列腺癌等，具体表现因癌症类型而异。 1、...
Q
点斑的黑印子多久能消
回答：点斑的黑印子通常需要3到6个月才能逐渐消退，具体时间因个人肤质、护理方式和黑印严重程度而异。加速消退的方法包括使用美白产品、做好防晒以及采用医学美容手段。 1、点斑黑印的形成原因 ...
Q
宝宝发烧一会退一会烧
回答：宝宝发烧一会退一会烧，可能是由于感染、免疫反应或体温调节不稳定引起。处理方式包括物理降温、药物治疗和观察病情变化，必要时需就医。 1、感染是宝宝发烧的常见原因。病毒或细菌感染可能导...