“保健”月饼不保健 怎么吃月饼才最健康？

中秋将近，各种五花八门的月饼上架了，什么“牛蛙月饼”“鲍鱼月饼”“保健月饼”“韭菜月饼”等等，朋友圈还有不少人在卖自制月饼，声称纯天然、无添加。那么，这些健康月饼是不是真的更健康呢？

无糖月饼也有糖

“无糖月饼”近几年颇为流行，广告声称其不含糖分，食用后血糖不会升高，是糖尿病人的福音。其实，这种说法并不可信。

糖其实是碳水化合物的俗称。除了我们平时吃的蔗糖，碳水化合物还包括淀粉、面粉等多糖，商家宣称无糖大多只是没有使用蔗糖，而是添加了甜味剂，如木糖醇等。月饼里的莲子、豆类、果仁以及月饼外皮中的面粉，都可以转化为葡萄糖，食用后也会令人血糖升高。

我国食品标签相关标准规定，一种食品如果要声称无糖，必须满足固体或液体状态中每100克或100毫升的碳水化合物含量不高于0.5克。制作月饼的主要原料面粉，本身就是碳水化合物，即使里面不添加蔗糖，也难以达到无糖食品的国家标准。由此可见，“无糖月饼”并非真正意义上的“无糖”。

对于糖尿病患者及高血糖人士来说，需要限制月饼的食用量，不妨每次吃月饼的时候把月饼切成四分之一甚至八分之一的小块，每次吃一小块，这样既可以品尝到多种口味，也不用担心血糖升高太快。

另外，虽然无糖月饼没有添加蔗糖，但其中仍然含有油脂，属于髙脂、高能量食品，不可大量食用。

“保健”月饼不保健

有一些商家声称自己的月饼中使用了燕窝、鱼翅、鲍鱼等山珍海味，有保健作用，但这些月饼并不比普通食品更有营养。

鲍鱼、鱼翅、燕窝等虽然美味、高价，商家称它们具有保健功能，但都没有足够的科学依据，大多只是营销手段。更何况在月饼当中，鲍鱼、鱼翅、燕窝等只是少量添加，能发挥的作用微乎其微。即使真有保健作用，那得吃多少月饼才能有效呢？

为了配合食材风味，咸味月饼往往添加食盐。对于患有高血压的病人来说，过量食用很容易造成盐分摄入过多。另外，加入鲍鱼、鱼翅等动物性原料的月饼，会更容易滋生细菌，也会增加安全风险。

五仁月饼是用核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁和芝麻仁5种坚果做馅的月饼。有一段时间网络上曾有网民“黑”过一阵子五仁月饼，说五仁月饼味道不好，很多人都不喜欢。其实，对于中老年和有慢性病的朋友来说，五仁月饼是相对比较健康的选择。五仁月饼中的坚果含有优质的不饱和脂肪酸，并且这些果仁还能降低月饼的餐后血糖反应。

购买自制月饼要谨慎

随着微商的兴起，自制网红月饼在朋友圈备受追捧。其实，这些月饼并不一定是专业糕点师所做，很多制作者只是兼职或者是烘焙爱好者。自制月饼宣称的“无添加”也只是噱头，因为很多原材料本身就是添加剂，如淀粉可以做增稠剂等。其实只要能保证合理使用添加剂，完全不用担心安全问题。事实上，如果一味不使用添加剂，月饼的质量也很难保证。比如，如果没有合理使用防腐剂，月饼可能放几天就坏了。

这里讲下吃月饼的注意事项：

首先，吃月饼的原则是浅尝即可，即使“无糖月饼”或鲜肉月饼也不可让孩子多吃，更不可替代正常饮食当饭吃，而且吃了月饼要酌减当天饭量。

其次，糖尿病、高血压、高血脂、冠心病、十二指肠溃疡、胆石症、胃病、胰腺炎这8类疾病的患者应慎食（最好禁食）月饼，否则很可能危及身体健康，引起疾病发作。

还有，吃月饼时可给宝宝搭配喝些花茶、绿茶、乌龙茶，最好喝点醋酸饮料帮助去油腻、助消化。也可与富含维生素C和膳食纤维的柚子、生梨、橙子等水果搭配。相反，浓茶和咖啡中咖啡因含量较高；汽水、可乐等碳酸饮料中又含有大量热量和糖分，不宜与月饼配合。

不要让宝宝在早上空腹时、晚上临睡前吃月饼。大部分月饼较甜腻，早上空腹吃月饼会刺激胃酸分泌引起泛酸和胃部不适；临睡前吃含高胆固醇的月饼，会增加半夜突发心脑血管疾病的风险。所以应在饭后一段时间，半空腹状态下将月饼分切进食为宜。

最后，需要提醒的是，朋友圈的自制月饼大多都是依靠朋友之间的信任进行销售，但是这种信任并不是食品安全的保障，反而会埋下食品安全隐患。现在很多微商鱼龙混杂，不具备卫生许可证，做的东西实在难以让人放心，出了问题也很难追究。建议大家还是不要盲目购买朋友圈的月饼。