夏季需要预防冰箱性腹泻

发布于 2011-07-14 16:50

　　到了夏季，有些人会每天只做一次饭，把饭分成两顿，放在冰箱里面储存起来。其实，这会引起冰箱性腹泻。那么，夏季预防冰箱性腹泻的方法是什么呢?我们一起来了解。

　　“冰箱虽有低温环境，可贮存食物，但不具有杀灭细菌的作用，只是放慢了细菌的繁殖速度。” 在地球上，根据细菌生长所需的温度不同，大致可分成三大类，一是嗜温菌，它们可在10℃—45℃的环境中生长，而最宜温度是37℃—38℃;二是嗜热菌，可在40℃—70℃中生长，最宜温度是50℃—55℃;三是嗜冷菌，可在0℃—20℃中生长，最宜温度是10℃—15℃。家用冰箱的冷藏室温度大多在4℃—10℃之间，在这样的温度下，绝大多数微生物的生长会变得缓慢，而对部分嗜冷菌来说，这个温度则是再合适不过的了。如果放到冰箱里的食品受到了这些嗜冷细菌的污染，它们就会不断地生长、繁殖，而人们一旦吃下含有大量嗜冷菌的食品，就可能得病。

　　与此同时，饭菜从冰箱中取出加热，在逐渐升温的过程中，也给嗜温、嗜热细菌创造了繁殖的良好环境，一旦加热不彻底的饭菜被吃下，就极有可能导致腹泻。

　　夏季食用冰箱里的食品，要防止低温、细菌引发的冰箱性腹泻。夏季预防冰箱性腹泻的方法是冰箱冷藏室的温度应保持在4℃左右。食品放进冰箱前，最好把生熟食物分开，用保鲜盒装好，或用保鲜膜隔离。

　　“使用冰箱，也要养成良好的习惯，这样才能有效地预防和减少冰箱性腹泻的发生。”说到预防冰箱性腹泻，最彻底的方法就是要尽量食用新鲜的食品，尽可能地不要在冰箱中长时间存放食物，对那些确需在冰箱里保存较长时间的食物，最好是放在冷冻室里存放。

　　为了节省电力，很多人会待食物冷却后再放进冰箱，需注意的是，食物冷却至室温时，就要及时存放，避免细菌在室温下快速繁殖。

　　在吃从冰箱中取出的食物时，要彻底加热，一般来说，加热时间应在15分钟以上，才能彻底杀灭细菌。

　　夏季细菌繁殖较快，因此，应注意预防细菌的生长及繁殖。看了以上夏季预防冰箱性腹泻的方法，相信大家已经知道了冰箱应经常清理，保持卫生，才能防止冰箱性腹泻的发生。

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