如何把2块钱的菜做成海底捞

蔬菜因为热量很低，很受减肥人士的欢迎，但蔬菜只用水煮味道有时难以下咽，如何把寡淡的蔬菜做成美食呢？

做水煮菜时，我们通常会选择白菜、油麦菜等常见的食材，其实有很多蔬菜口感非常好，但都被我们忽视了。

这些菜很好吃

西兰花：西兰花中的营养成分十分全面，每100克西兰花含有蛋白质3.5克到4.5克，这个含量在蔬菜里可是数一数二的了，和它长得很像的菜花，蛋白质含量连它的三分之一都不到，此外，西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，包括钙、磷、铁、钾、锌、锰等。

芦笋：含有丰富的膳食纤维，但口感反而柔软可口，不仅能增进食欲，还可以帮助消化，缓解便秘。

秋葵：秋葵是近两年刚刚兴起的食物，平常人家不怎么做，但对于资深减肥瘦身的人来说，低卡美味的秋葵可是圣品，还有不少人把秋葵晒干当做零食吃。

荷兰豆：荷兰豆是豆类中口感最好的一个，它其实是豌豆嫁接后的产物，口感上不仅继承了豌豆的绵软柔嫩，而且外皮更加清脆，外观经过水煮晶莹剔透，看上去十分有食欲。

金针菇：它有个十分可爱的外号，叫做“明天见”，名如其菜，意思就是怎么进去的怎么出来，它含有大量的膳食纤维，几乎不会被人体吸收，口感劲道有力。

豆芽：豆芽分为黄豆芽和绿豆芽，减肥的时候最好选择绿豆芽，因为热量更低，豆芽95%都是水分，根本不用担心发胖。

白萝卜：每100g白萝卜所热量为6大卡，是根茎类蔬菜中热量最低的之一，它含有一种成分名为芥子油，能促进脂肪的消耗，是减肥效果不错的减肥蔬菜。

自制低卡酱料

海底捞等火锅之所以会让人变胖，就是因为火锅调料以及蘸料热量太高了，

辣椒面+葱花+蒜蓉，喜欢吃辣的可以用辣椒面代替辣椒油，热量低了不止一点；

醋50.0g+精盐5.0g+味精5.0g+香油3.0g+香菜5.0g+腐乳(白) 5.0g；

海鲜酱油+蚝油+鱼露做成海鲜蘸料，热量只有麻酱蘸料的十分之一；

生抽+小米辣+蒜末+姜末+葱末；

辣椒面+孜然+黑胡椒粉+蒜末+洋葱+姜粉+葱；

榨菜末+香菜碎+香葱花+蒜茸+熟芝麻+生抽+水；

水煮菜食谱

水煮番茄豆腐豆芽

食材：大红番茄1个、豆腐半盒、豆芽菜50克、香菜适量

1.将番茄、豆腐切块备用，豆芽菜去根，香菜洗净切段，

2.锅中放清水，倒入豆腐块，开锅煮5分钟，

3.加入番茄块、豆芽菜煮，放盐调味，撒上香菜段即可。

山药煮菜

食材：山药一根、白菜、海带、冬瓜、橄榄油、盐、黑胡椒，

1.把山药洗净切成小段，蒸或者煮20分钟捞出，

2.大白菜切段、冬瓜去皮切小块、海带用清水泡发、西兰花切小朵，

3.把大白菜、冬瓜和海带放入沸水中，大火再次煮开后转小火煮8分钟。

4.将西兰花放入锅中，加少量橄榄油和盐，转大火再煮两分钟，

火锅固然美味，但减肥时我们必须舍弃热量超级高的调料，我们吃水煮菜时可以感受新鲜食材本身的味道，配上低卡调料也一样美味。        

5.出锅后加适量黑胡椒调味。