吃什么温脾肠胃？教你一道笋片辣椒炒肚丝以毒攻毒
发布于 2022-01-10 13:25
吃什么温脾肠胃？笋片辣椒炒肚丝
人们常说的猪肚我觉得并非猪的腹部，只是指猪的胃。《本草经疏》说：“猪肚，为补脾之要品。……温脾肠胃，则精气自生，虚劳治愈。”因此在许多补中益气的饮食疗法时会采用猪肚。由于猪肚的粘液较多，在清理时能用盐擦匀肚身，用冷水清洗去粘液，随后自来水侵泡至肚苔泛白，再用刀刮掉粘液和白苔，最终用冷水清洗能够清理洗净。
原材料：猪肚150克、冬笋150克、辣椒60克、大蒜（去衣敲碎）16克，盐、生抽酱油、生粉、生姜水、米酒、食用油各适当。
作法：猪肚按所述作法好，用胡椒粉汤浸熟，切条应急；冬笋清洗，切开飞水应急；辣椒去籽清洗切开应急；锅下油，爆香拍蒜，下猪肚火灾煸炒此刻，添加冬笋和朝天椒再次煸炒，下生姜水、酒，以盐、生抽酱油调料，勾薄芡既成。
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