蘑菇和茄子一起吃有毒吗 还有几种常见食材也不能一起食用
发布于 2021-11-10 09:11
四月的厦门潮湿无比，这种让人难受的气候却成了菌菇类疯长的好时节，吸引了很多市民前往郊区或公园采摘蘑菇。于是，一条关于蘑菇和其他食物不能一起食用的“紧急通知”在朋友圈被疯传。
“通知”是这么说的：“医大已经死１７人，友情提醒：最近医院急诊的患者比较多，大都是蘑菇中毒，今年蘑菇丰收，蘑菇可以和小白菜一起炒，但不能和茄子一起吃，会中毒；在水焯蘑菇的时候放大蒜，如果大蒜变色了，就有毒，不可食用。而且蘑菇和小米、大黄米千万不要同吃，会产生一种毒素，医院治不好，后果很严重。”消息来源则称，是来自青岛市立医院原院长孙玉安。
“通知”所说的内容靠谱吗？记者就此进行了调查。
２０１２年就有该谣言并演化出多个版本记者在网络上搜到青岛市立医院，在该医院的网站上发现，孙玉安确实曾是该院院长。记者联系到医院宣传科，一位姓李的工作人员告诉记者，近期并没有听说前任孙院长有类似言论。记者辗转多次，未能联系上孙玉安本人。
记者在网络上搜索“蘑菇不能和茄子一起吃”的相关信息，发现早在２０１２年９月份就有贴吧发布这条信息，而在去年９月份信息再次出现，有多家媒体对此进行辟谣。
对于“医大已经死１７人”的表述，网络上甚至出现多种版本，有的是吉林大学附属医院，有的是天津医大，唯一相同的便是关于蘑菇和其他食物相生相克的说法——也就是说，谣言传播已久，并且演化了多个版本。
这种说法不靠谱除非吃了毒蘑菇蘑菇是否可以和茄子、小米、大黄米等一起食用，是否真的存在“相生相克”的情况？厦门中医院的主治营养师陈红洁认为，这种说法站不住脚。“我们平时从来没有碰到过这种临床病例，蘑菇、茄子、小米等都是非常常见的食物，我从来没有碰到这种所谓产生毒素的情况。”陈红洁说。
陈红洁说，从营养学角度来说，有些食物放在一起会有毒的说法并不存在——可能是烹饪方式和烹饪过程有问题，比如四季豆没有煮熟会产生毒素。
对于吃蘑菇中毒的情况，陈红洁认为，如果真的中毒，要判定是否存在以下两种情况：一是这个蘑菇本身是不是毒蘑菇；二是蘑菇和其他食用的蔬菜在运输过程中是否被一些化学药品污染或者是沾染了其他有毒物质。如果这两种情况被排除，这些食材放在一起吃，并没有问题。
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