冬日养生汤有哪些？推荐药膳浸鸡脚
发布于 2022-09-16 13:11
在广东，大家都喜欢用“浸”这种方式烹调肉类。譬如浸瘦肉、浸鸡、浸肉丸，所以的“浸”，就是利用汤的余热，把肉类烹熟。有点类似蒸鱼时候用到的“虚蒸”，这种方法能够使肉类刚刚熟而不老，保持原汁原味。
药膳浸鸡脚
材料:鸡脚250克，红枣5片，枸杞适量，黄芪适量，当归适量，桂圆干适量，姜片3片。
调料：适量的盐。
药膳浸鸡脚
1.将所有药材洗净，红枣去核，放入砂锅中，倒入清水浸泡5分钟，大火煮沸，中火煮30分钟。
2.将鸡脚放入沸水中焯水，然后捞出，用冷水冲洗2-3分钟，沥干水备用。
2.鸡脚焯水后，用冷水冲洗几分钟，可以去除部分油脂，皮肤会更脆。
1.不要同时加入鸡脚，否则鸡脚炖烂了，药材的味道还没出来。
特别提示：
3.将鸡脚倒入药汤中，加入适量盐，转大火滚3-4分钟，盖上盖子关火，炖1小时。
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