如何制作好吃的芝士慕斯蛋糕?

发布于 2024-01-30 10:55

相信对于甜品比较喜爱的人们来说,对芝士慕斯蛋糕都不会陌生,而且芝士慕斯蛋糕的营养价值是非常高的,但是芝士慕斯蛋糕的热量并没有那么高,所以对于芝士慕斯蛋糕的制作方法,很多人都比较好奇,下面我们就来看一下如何制作好吃的芝士慕斯蛋糕?

芝士慕斯蛋糕造型似花朵,将低筋面粉、奶酪、鸡蛋作为主料,吉利丁作为辅料,并加入咖啡粉、淡奶油等调料糅合,烘培,蛋糕就制成了。低筋面粉60克奶酪250克,鸡蛋黄2个,鸡蛋100克。吉利丁2.5片,白砂糖120克,黄油10克,淡奶油260克。咖啡粉适量。

全蛋加入白砂糖,隔热水用电动打蛋器快速搅打,最后慢速搅打1分钟(消除大气泡),打发好之后的状态:滴落下来的蛋糊在表面留下痕迹,不会马上消失,泡沫非常细腻,将过筛好的面粉全部倒入盆内进行搅拌,搅拌手法是用切拌方式,橡皮刮刀从底部掬起,大面积混拌。融化的黄油稍微冷却之后,倒在橡皮刮刀上作为缓冲,把黄油和面糊拌匀。面糊倒入慕斯圈,在桌面上轻磕几下,消除面糊中的大气泡,送入烤箱。烤箱预热,中层上下火170度20分钟左右。

海绵蛋糕取一片垫在模具底部,放入冰箱冷藏,吉利丁片放入冰水泡软,鸡蛋黄加入细砂糖隔热水打到颜色发白。加入奶酪搅打至无颗粒状态,将泡软的吉利丁片沥干水分放入1步,隔热水搅拌溶化,放入冰箱冷藏片刻。淡奶油打至6分发,和奶酪糊混合,用手动打蛋器搅拌均匀,取出冷藏的模具,倒入奶酪奶油糊。把蛋糕放入冰箱冷藏或者冷冻至凝固即可,取出表面筛咖啡粉,装饰一下即可食用。

上面就是给大家介绍的,完整的芝士慕斯蛋糕的制作方法了,可能上面所介绍的芝士慕斯蛋糕的制作方法会相对比较困难,但是大家只需要进行相应的摸索和尝试,相信大家都是可以制作出比较美味的芝士慕斯蛋糕的,在烤的时候需要多加注意。

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