湘菜皮蛋的做法有什么
发布于 2024-02-13 13:45
烧辣椒拌皮蛋(双椒拌松花)是湘菜菜谱之一，以松花为制作主料，烧辣椒拌皮蛋的烹饪技巧以拌菜为主，口味属于咸鲜。
下面环球畅游美食我给大家分享烧辣椒拌皮蛋的做法:
主料:松花蛋3个
辅料:红尖椒1个、尖椒3个
调料:食盐、葱、生抽、老抽、香油、陈醋、大蒜
烧辣椒拌皮蛋的做法:
1.准备好所需食材，辣椒洗干净，用筷子穿上，放在明火上将表皮烧黑
2.烧好的辣椒稍放凉，轻轻弄掉表面的黑皮，用手撕成丝，也可用刀切成丝;切好的烧辣椒丝摆在皮蛋中央;大蒜切末、葱切花，然后加适量盐、生抽、老抽、香醋、香油调成汁
3.调好的汁浇在辣椒和皮蛋上，吃的时候拌匀即可
烧辣椒拌皮蛋的做法小贴示:
1、如果家里不用燃气，也可用烤箱将辣椒烤熟后去皮切丝;
2、皮蛋要尽量少吃，小朋友最好就不要吃了;
3、辣椒可根据自己喜好，选择辣或不辣的，如果选择辣的，去皮切丝后要立刻洗手，不要乱摸别的东西。
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