冰皮蛋糕的做法是什么

发布于 2024-02-17 15:15

冰皮蛋糕作为甜品中的佼佼者，以特殊的工艺手段制作而成，冰冰凉凉的外皮，里面包裹着新鲜的牛奶和水果，香甜而不腻。很多甜品店都在出售冰皮蛋糕，价格不低。可是你知道冰皮蛋糕的做法吗，你想亲手制作，享受冰皮蛋糕制作的乐趣吗，下面我们来学习一下简单速成的冰皮蛋糕的做法。

制作原料:

1、糯米粉:其实最正宗的原料是冰皮粉，但购买起来有一定的地域局限性，所以在买不到冰皮粉的情况下，大家可以退而求选用上等糯米粉来制作，也是一种不错的选择。强烈建议直接选购汤圆粉来制作，口感与味道绝对要比普通的糯米粉好上百倍。

2、白砂糖:作为冰皮的重要调味品之一，起到了举足轻重的作用，当然如果家人不喜吃糖也可以不放。

3、黄油:可以充分保证冰皮表面的光洁度，使冰皮吃起来口感更加细腻。

4、牛奶:能够赋予冰皮强烈的奶香气息，与黄油融合后味道会更加浓郁，使人在和面时就会有一种迫不及待的冲动，不信可以自己动手试试。

5、豆沙馅:可以直接购买市场上销售的红豆馅，建议购买质地较硬的豆沙馅，这样在后面塑形的制作环节里会相对容易些，或者按照下面的制法，自己亲自动手制作豆沙馅。

6、咸蛋黄:虽然市场上可以买到真空包装的咸蛋黄，但是口感较之从咸鸭蛋中直接剥出的新鲜蛋黄要差得多。所以方便快捷与完美口感之间的取舍还需大家自己权衡。

7、蛋糕模具:制作冰皮月饼的模具较之传统的月饼模具要小很多，这样制出的冰皮月饼更加小巧精致。形状以圆形或方形模具最为常见。值得注意的是，月饼模具多为木质材料制成，所以制作前要用清水冲洗干净，并仔细查看基中的刀刻花纹，是否有残存的木屑，并用小刀小心地拨出，以免制作时黏在冰皮表面，造成不必要的麻烦。

没想到美味的冰皮蛋糕，制作起来却是如此的简单吧，美食的制作手法不一定要有多么复杂的工序，多么复杂的制作原料，掌握制作的烹饪技巧才是最重要的。这么详细的冰皮蛋糕的做法，还担心没有美味的冰皮蛋糕可以吃吗，期待大家都能亲手制作出美味的冰皮蛋糕。

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