苦瓜黄豆煲排骨

发布于 2024-02-15 10:31

用料:苦瓜500克,黄豆200克,猪排骨250克,生姜3-4片,芫荽少许。

做法:

1.苦瓜去瓤和籽,切块待用。

2.黄豆洗净、猪排骨、生姜洗净待用。

3.以上原料倒入煲中加水6碗烧开,转小火煲一小时,下盐调味加芫荽即可。

功效:消暑解毒、益气止渴。

一、不同地域因地制宜

东北地区:东北地区位于我国的最北部,属于纬度最高的地区,这一地区一年夏季时间很短,冬季时间相对较长,可将黄豆减少至150克。

西北地区:气候干旱,多风沙,日照充足,可将黄豆减少至150克。

中部地区:气候较为温和,日照充足,可将苦瓜增加至550克。

东南地区:气候湿润,雨量丰富,可将苦瓜增加至550克。

西南地区:多雨,气候湿热,喜食麻辣、酸辣口味,可将生姜增加至5片。

二、不同体质因体选方

气虚体质:气虚的人,肌肉松软,体虚乏力,气短懒言,易出虚汗,不耐寒热。此配方中猪排骨增加至300克。

血虚体质:血虚的人面色苍白,皮肤干燥,失眠多梦,大便燥结,小便不利。此方中加枸杞10粒。

阴虚体质:阴虚的人消瘦怕热,手足心热,性情急燥,失眠多梦。此方中黄豆减少至180克。

阳虚体质:阳虚的人口淡不渴,形寒喜暖,四肢欠温,毛发易落。此方中加枸杞10粒。

三、不同年龄食补各异

青少年:青少年正处于生长发育阶段,气机旺盛,津液充足,日食两次。

中壮年:苦瓜增加至600克。

老年人:机体代谢和排泄功能下降,份量可减半摄取。

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