可以烧烤的蔬菜
发布于 2024-02-21 15:12
烧烤是人们经常吃的食物，而烧烤中可以分为一些种类。比如经常会吃到的是烧烤串，也就是我们常说的羊肉串，牛肉串等。烧烤不仅可以烤肉，也可以烤蔬菜。蔬菜的种类比较多但是适合烧烤的有几种经常吃的。那么无论是肉还是菜，烧烤之后的味道都是吸引人的。那么可以烧烤的蔬菜有哪些呢?
适合烧烤的蔬菜
茄子，西葫芦，香菇，韭菜，土豆，圆白菜,豆角，青椒，菇类，洋葱，黄瓜，海带，空心菜，香蕉。玉米。豆腐等等，只要你想得到，没有什么你烤不了要说好吃，韭菜茄子里面刷辣酱，金针菇，蒜台，强烈推荐哇!
豆制品:干豆腐,腐竹,豆腐皮,豆腐干
很多蔬菜可以包在锡纸里放点黄油和盐，包好放在上面，过5分钟就可以吃了，味道鲜嫩，又有营养。
1、辣香豆腐:在上述口味的基础上，烤熟后加香辣粉即可。
2、鱼香豆腐:在原调料中加入食用鱼粉或烤熟后加入适量的生姜末，鱼香菜等。
3、蒜香豆腐:在原味基础上加入打碎的蒜泥，烤香即成。
4、果香豆腐:根据各自的口味，起炉时加入香蕉、苹果等香精即可，每串家入0.1克即可。
5、其他香型豆腐:根据各自的口味起炉时加入奶香型、巧克力香型等食用香精，种类达几十种。
烤蔬菜和肉一样，上架时一定要刷油，不然容易糊且干。
香菇:新鲜的香菇，大个的，分成4份，穿起来烤，要用耗油烤。可以稍微烤糊一点。用耗油就不用放盐了。
土豆:要切薄烤，勤翻，不然外面糊了中间还没熟。色拉油就好。
金针菇:洗干净，根部要切掉，穿在根部烤，也是耗油更好吃。
青椒:肉厚的吃起来比较有口感，耗油、色拉油都可。
红薯:用锡箔包2层，不2头要密封好，不要有透逢的地方，埋在炭火里烤。透逢或一层，一定会糊的没法吃。2层就相当的美味。
玉米:这个是技术活，要多练了
藕:切片，串在竹签上，加盐巴、辣椒、八角面、花椒面、香油、少量味精等调味料烤。
还有韭菜、蚕豆、小瓜、洋芋、大红辣椒、洋葱、花菜、菌子等等均可串在竹签上烧烤。
另外，烧烤蔬菜的技巧
1、蔬菜类清洗时很容易挂满水珠，清洗干净后，一定要用厨用纸吸干水分，或晾干再烤。否则，水珠滴在炭上会引起浓烟，泛起灰尘，吸入人体极不健康。
2、备好一瓶橄榄油。蔬菜很容易就会被烤干内里水分，蔫头耷脑，但如果刷上橄榄油，一不易烤糊，二保护了蔬菜里面的水分和维生素。
3、先烤好一边再烤另一边，不要总翻身。
4、烤签也是一道风景。现在可用于BBQ的烧烤签以木签和铁签为多，如果使用的是木制签，则要事先将木签放水里浸30分钟，这样它们就不会被烤焦。
5、留下诱惑的“痕迹“。如果你想在蔬菜上留上交叉线的印迹，那就不要轻易翻身。一直到烧烤架在蔬菜上留下线条，再翻转蔬菜。这绝对是一个令人垂涎欲滴的好建议。
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