葱油海螺的做法有哪些
发布于 2024-02-27 11:45
葱油海螺是一道传统的鲁菜，这道菜品不仅制作简单而且营养丰富，含有丰富维生素A和蛋白质，对于目赤和脚气、痔疮等等疾病都有非常有效的食疗作用，同时还适宜癌症和肥胖症的患者食用，葱油海螺其实制作起来非常简单，大家想不想学一学然后自己做来品尝呢?下面我们就来看看具体的做法是什么?
葱油海螺的做法:
鲜海螺肉200克，水发冬菇50克，冬笋50克，净海螺壳5个，盐2克味精1克，胡椒粉0.25克，料酒4毫升，醋1毫升，淀粉2克，植物油35克，高汤50克。
1、将螺肉用盐和醋搓洗，去净粘液，用清水冲水洗干净，然后片成薄片。螺壳刷洗干净，上笼屉蒸3分钟取出，分别放在5个小盘中，并在小盘中放些精盐。
2、冬笋、冬菇切片，分别在沸水中氽一下，捞出沥干水。螺片在8成热的水中稍烫，滤净水。将盐、味精、胡椒粉、料酒、醋、湿淀粉、高汤入碗中，对成芡汁。
3、炒勺上火，注入花生汕烧至7成热，将螺片入油中拨散滑透，随入冬笋、冬菇片略滑，即倒入漏勺内沥去。
4、炒勺留底油回旺火烧热，倒入螺片、冬笋、冬菇片，烹入对好的芡汁，颠翻几下，淋入葱油，再颠翻几下，分别盛入5个海螺壳内即成。
以上葱油海螺的做法大家看了之后是不是觉得很简单呢?还在等什么，赶紧动起手来吧!一道香浓美味的葱油海螺就会经过您的双手呈现在您的面前，喜欢吃这道菜的朋友赶紧行动起来吧!
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