酒米饭的做法是什么
发布于 2024-03-01 11:14
米饭是经常吃的一种主食，因为所含有的卡路里是非常的少的，所以很多的人们也是非常的喜欢的，米饭吃多了就会有一种腻的感觉，也要变花样进行吃饭的，酒米饭就是不错的选择，尤其是孕妇，在孕期之间不能喝酒，吃一点酒米饭也是非常的好的。
酒米饭的做法
材料
糯米1斤，甜酒曲80克，凉开水(拌糯米饭)120毫升，凉开水(发酵后添加)1200-1500毫升
做法
1.1.糯米先用清水淘洗干净，再用水浸泡半天到一天;
2.糯米捞出沥水，放到锅里蒸熟，蒸熟的糯米拿出放到比较大的容器里，饭勺在凉开水里蘸过，把米饭上下翻一翻，以帮助晾凉;
3.待米饭晾到温温的，把里面的米饭翻出来也不会烫手了，就把大部分酒曲加到米饭里，留下少许一会撒表面之用，勺子蘸一下凉水，再把在120毫升凉开水分几次慢慢加入到米饭里，拌匀酒曲和米饭;
4.拌好的米饭，装到准备制作酒酿的容器里，用饭勺整理平整，再用手指或者筷子在中间插出一个小孔来，以方便观察酒酿制作出水情况，刚才留下的少许酒曲撒在米饭表面和中间的小孔里即可;(如果勺子容易粘到米饭，先在凉开水里蘸一下就会好操作了)
5.容器先蒙一层保鲜膜，在用绳子或者弄一长条保鲜膜在周围系一圈，以固定蒙上去的保鲜膜，如果容器有带盖子，再盖上盖子.用毛毯或者棉被把容器包起来，放在室内;
6.48小时后，打开盖子，已经可以看到小孔内蓄满了水，揭开保鲜膜可以闻到酒酿的甜味和淡淡的酒精味，因为喜欢比较多水，所以继续蒙上保鲜膜，盖上盖子，再放了12小时，添加了1500毫升凉开水到容器里;
7.添加凉开水24小时后观察，糯米全部浮起，揭开保鲜膜，酒酿的味道扑鼻而来。
8.制作好的酒酿放到冰箱冷藏保存，以免继续发酵。
将当年新米淘净，加入适量的食盐、味精拌匀，然后分别装入小沙锅焖煮(每锅一般二至三两)，水快干时，放入香肠、豆皮、腊肉丁、豌豆、猪油等，改用文火焖五分钟即成。
趁热吃下，香气扑鼻，甜咸适度，十分可口。如佐以凉拌折耳根、牛肉干等小菜，味道更佳。
以上就是酒米饭的做法，是非常的简单的，也是非常的美味的，在做的时候，记得一定要注意米饭和酒的比例，这样做出来的佳肴才是好吃的，酒要淡淡的一点，这样才会健康，这样身体才会更加的好的，来一份酒米饭吧，品尝一下它的味道。好吃又简单的米饭。
上一篇 : 什么样的瑜伽比较适合减压
下一篇 : 猪肉炒豆腐的家常做法
相关推荐
更多
Q
预防卵巢恶性腹膜间皮瘤最有效的方法
回答：预防卵巢恶性腹膜间皮瘤最有效的方法是定期体检、避免接触致癌物质和保持健康的生活方式。定期体检可以早期发现病变，避免接触石棉等致癌物质能降低发病风险，健康的生活方式有助于增强免疫力。...
Q
GM2神经节苷脂贮积症治疗
回答：GM2神经节苷脂贮积症是一种罕见的遗传性代谢疾病，主要由于基因突变导致神经节苷脂代谢异常，进而引发神经系统损伤。治疗的核心在于缓解症状、延缓疾病进展，目前尚无根治方法。治疗方法包括...
Q
孕16周小腹痛腰酸正常吗
回答：孕16周小腹痛腰酸可能是正常的生理现象，但也可能是某些健康问题的信号。常见原因包括子宫扩张、韧带拉伸、姿势不当或潜在的健康问题。处理方法包括调整姿势、适度休息、热敷以及必要时就医。...
Q
过敏性鼻炎有什么症状
回答：过敏性鼻炎的主要症状包括打喷嚏、流清鼻涕、鼻痒以及鼻塞，严重的话还可能伴有眼睛发痒、流泪等过敏性结膜炎的表现。 这是一种由机体对某些过敏原产生过度免疫反应而引发的疾病，常见过敏原有...
Q
肠套叠6岁容易复发吗
回答：肠套叠在6岁的儿童中复发率较低，但具体情况因人而异。影响其复发的因素主要包括遗传因素、身体状况、既往病史以及饮食习惯等。通过了解这些因素并采取预防性措施，可以有效减少肠套叠复发的可...
Q
大便时成形是不成形
回答：大便成形一般是正常身体功能的表现，排便时呈条状或椭圆形且不黏附于马桶壁，通常代表胃肠功能良好。如果发现大便长期不成形，可能提示肠道健康问题，建议关注饮食、生活习惯及潜在疾病风险。 ...
Q
60岁脸部下垂怎么办
回答：60岁时，面部下垂是一个常见的问题，但有多种方法可以帮助改善这种情况。面部提升术、肉毒素注射、玻尿酸填充、胶原蛋白注射和线雕都是可行的选择。如果下垂伴随皮肤松弛或皱纹增多，建议咨询...
Q
虫积腹痛宜用什么中药
回答：虫积腹痛，即由于体内寄生虫导致的腹部疼痛，常见于感染绦虫、蛔虫等人群。中医中有一些药材可以起到驱虫止痛的作用，比如槟榔、榧子、鹤虱、雷丸和南瓜子等。不过，使用这些药物时需要特别注意...