煎薄饼的做法是什么

发布于 2024-03-03 11:36

煎薄饼,是我们的生活中常吃的一种食物,在超市虽然有买煎薄饼的,但是煎饼里面含有的营养物质少,而且价格高。别人做的食物也不一定卫生,不妨就自己去做煎薄饼。下面小编就整理了煎薄饼的做法,介绍给大家。

蒜苗、香菜切碎拌入面糊中,加适量盐,少少五香粉,三个鸡蛋加入打散并搅拌均匀。

2、锅热后放少量油,转动锅,让油布满锅底即可,多余的油要倒出。火调到小火的状态,就是除了中心,周围一圈刚刚好有小火苗。舀两勺面糊倒入锅中。

3、拿起锅轻轻倾斜转动,让面糊缓缓流动,布满锅底,到自己喜欢的厚薄和大小,这时候面糊基本凝固不动了,盖上盖子。

4、两三分钟后,看见盖子的排气孔冒出大量的蒸汽时,开盖看看,一面煎好了,翻面,盖上盖子,同样看见锅边冒出大量蒸汽的时候就好了。

制作要领:1、搅面糊时可能有小面疙瘩,不要紧的,静置一会让它自己会吸收水分,再搅搅就很容易化开了。

2、注意火不能太大,否则面糊还没流动均匀就凝固了,太小则慢,中小火最合适。

3、油不能多,布满锅底就够了,多了面糊挂不住锅底,转动锅的时候不容易摊开。

4、每摊一张煎饼前,倒少少油,滴几滴就行。第一次摊煎饼的朋友们可能觉得不好掌握,摊不圆,没关系的,熟能生巧,多练两次就行了。如果想早上做,可以在头天晚上拌好面糊,盖上保鲜膜放冰箱,第二天早上放鸡蛋和菜调味即可,早餐200克面粉可以摊5到6张,约半个小时吧。

以上就是煎薄饼的做法,煎薄饼的精髓就在于幹的面饼要薄一些,这样在煎的时候比较容易熟。要注意煎薄饼的时候温度控制好,时间要把握好,不然容易火候过了,就不好吃了,煎饼就变得特别的厚,喜欢吃煎薄饼的朋友,赶紧去尝试一下吧。

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