川贝炖雪梨的一般做法
发布于 2024-03-07 16:02
川贝炖雪梨做法一
1、准备好材料。
2、梨切去蒂部，挖出雪梨心。
3、把梨的底部放在碗中。
4、把一部分川贝粉放在梨芯底部。
5、用冰糖把梨芯填满。
6、冰糖上再撒上一些川贝母。
7、把梨另一半盖上。
8、用牙签固定好。
9、放入锅中隔水蒸30分钟即可。
川贝炖雪梨做法二
1、准备材料。
2、川贝泡洗干净用纸巾吸干水份，这样容易碾磨成粉而不粘团。
3、放在小碗里碾磨碎，也可用厨房搅拌机打磨，或者直接让药店帮忙碾磨成粉。
4、雪梨洗净去皮，去掉顶部约1/5的部分，用小刀挖去梨核，注意不要挖透底部。再用小勺挖干净雪梨芯，还是要注意不要挖透雪梨底部。
5、为了蒸出的雪梨好看，用小刀将雪梨顶部整理波浪状。
6、加入10克冰糖7、2克川贝粉、入2克枸杞。
7、将雪梨放入炖盅内，用小勺在梨内加入少许凉开水，约梨的一半就可以，蒸的时候还会渗出部分水份。盖好炖盅盖，上锅蒸1.5小时，也可以把雪梨切成块，加配料后用高压锅煮半小时。
8、川贝炖雪梨，化痰止咳润肺，缓解秋燥。蒸熟的梨和川贝要趁热吃，一次吃一只。
川贝炖雪梨做法三
1、将梨顶部平切开，用勺子挖去梨心，加入川贝粉，加入冰糖，加入清水，不要溢出来；
2、用牙签固定梨盖和梨身；
3、冷水下锅蒸，大火烧开，小火蒸1个小时，1个小时后开吃。
川贝炖雪梨的由来
川贝炖雪梨是一道汉族药膳，属于粤菜系。性寒，入肺经，有清热、化痰、止咳的作用。雪梨洗净削皮切开去核掏空，成一个梨盅。梨盅里放入几粒川贝和冰糖，盖上梨盖，用牙签固定。将雪梨放入碗中，加冰糖、水，隔水蒸30分钟即可。
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