吃鸡蛋常见的10大误区
发布于 2024-03-11 09:00
鸡蛋是我们常见的营养食物，也是现在人每天都吃的食品。那么鸡蛋要如何吃才是健康的呢?吃鸡蛋要注意哪些呢?吃鸡蛋有哪些误区呢?下面我们就来了解一下。
误区之一：蛋壳颜色越深，营养价值越高
许多人买鸡蛋只挑红壳的，说是红壳蛋营养价值高，而事实并非如此。蛋壳的颜色主要是由一种叫“卵壳卟啉”的物质决定的，而这种物质并无营养价值。分析表明，鸡蛋的营养价值高低取决于鸡的饮食营养结构。
评价蛋白的品质，主要是蛋白（蛋清）中蛋白质的含量。从感官上看，蛋清越浓稠，表明蛋白质含量越高，蛋白的品质越好。
蛋黄的颜色有深有浅，从淡黄色至橙黄色都有。蛋黄颜色与其含有的色素有关。蛋黄中主要的色素有叶黄素、玉米黄质、黄体素、胡萝卜素及核黄素等。蛋黄颜色深浅通常仅表明色素含量的多寡。有些色素如叶黄素、胡萝卜素等可在体内转变成维生素A，正常情况下，蛋黄颜色较深的鸡蛋营养稍好一些。
误区之二：鸡蛋怎么吃营养都一样
鸡蛋吃法是多种多样的，有煮、蒸、炸、炒等。就鸡蛋营养的吸收和消化率来讲，煮、蒸蛋为100%，嫩炸为98%，炒蛋为97%，荷包蛋为92.5%，老炸为81.1%，生吃为30%～50%。由此看来，煮、蒸鸡蛋应是最佳的吃法。
误区之三：炒鸡蛋放味精味道会更好
鸡蛋本身就含有大量的谷氨酸与一定量的氯化，钠，加热后这两种物质会生成一种新物——谷氨酸钠，它就是味精的主要成分，有很纯正的鲜味。如果在炒鸡蛋时放味精，味精分解产生的鲜味就会破坏鸡蛋本身的自然鲜味。炒鸡蛋时不宜放味精。
免责声明：本页面信息为第三方发布或内容转载，仅出于信息传递目的，其作者观点、内容描述及原创度、真实性、完整性、时效性本平台不作任何保证或承诺，涉及用药、治疗等问题需谨遵医嘱！请读者仅作参考，并自行核实相关内容。如有作品内容、知识产权或其它问题，请发邮件至suggest@fh21.com及时联系我们处理！
上一篇 : 告知 鸡蛋多吃也会中毒
下一篇 : 鸡蛋 吃鸡蛋要避开三大误区
相关推荐
更多
Q
吃山楂可以缩小肝血管瘤吗
回答： 山楂不能缩小肝血管瘤。肝血管瘤是一种良性肝脏肿瘤，其生长与消退主要受自身生物学特性影响，目前尚无证据表明食物能直接干预其大小。 肝血管瘤多为先天性血管发育异常所致，生长缓慢且极少...
Q
脸色暗沉发黄什么原因，怎么办
回答： 脸色暗沉发黄可能与贫血、肝胆疾病、睡眠不足等因素有关，可通过调整饮食、改善作息、药物治疗等方式改善。 贫血可能导致皮肤供氧不足，表现为面色苍白或暗黄，常伴随乏力、头晕等症状。肝胆...
Q
鼻息肉一般分为几种类型
回答： 鼻息肉一般分为三种类型，包括炎症性息肉、过敏性息肉和囊性纤维化相关息肉。 炎症性息肉是最常见的类型，通常由慢性鼻窦炎或反复感染引起，表现为鼻腔黏膜长期充血水肿形成的良性肿物。过敏...
Q
种植体种植成功标准有哪些
回答： 种植体种植成功标准主要包括骨结合良好、无感染、功能恢复稳定等。 骨结合良好是指种植体与周围骨组织形成紧密连接，通过影像学检查可见种植体周围无透射区，骨密度均匀。无感染表现为种植体...
Q
鼻炎做鼻内镜微创手术后应该注意什么
回答： 鼻炎做鼻内镜微创手术后应注意保持清洁、避免刺激和遵医嘱用药。 鼻内镜微创手术后，鼻腔黏膜处于修复期，需保持鼻腔清洁，避免感染。术后1-2天内可能会有少量渗血，属于正常现象，可用无...
Q
口水在枕头上干了后很臭
回答： 口水在枕头上干了后很臭可能与口腔卫生不良、唾液成分变化或枕头清洁不足有关。 唾液中含有蛋白质、细菌和食物残渣，干燥后经细菌分解会产生挥发性硫化物等异味物质。口腔卫生不佳时，牙菌斑...
Q
糖尿病会皮肤瘙痒吗
回答： 糖尿病可能会引起皮肤瘙痒，高血糖长期刺激皮肤神经末梢或继发真菌感染均可导致该症状。 糖尿病患者因血糖控制不佳时，皮肤组织中的糖分含量升高，可能刺激神经末梢引发瘙痒感，同时高糖环境...
Q
哪些疾病容易和龋齿混淆在一起
回答： 龋齿容易与牙釉质发育不全、牙本质敏感症、牙隐裂等疾病混淆。 龋齿是牙齿硬组织被细菌侵蚀形成的病损，典型表现为牙齿表面出现黑褐色斑块或龋洞，伴随冷热刺激痛。牙釉质发育不全是牙齿发育...