吃鸡蛋常见的10大误区
发布于 2024-03-11 09:00
鸡蛋是我们常见的营养食物，也是现在人每天都吃的食品。那么鸡蛋要如何吃才是健康的呢?吃鸡蛋要注意哪些呢?吃鸡蛋有哪些误区呢?下面我们就来了解一下。
误区之一：蛋壳颜色越深，营养价值越高
许多人买鸡蛋只挑红壳的，说是红壳蛋营养价值高，而事实并非如此。蛋壳的颜色主要是由一种叫“卵壳卟啉”的物质决定的，而这种物质并无营养价值。分析表明，鸡蛋的营养价值高低取决于鸡的饮食营养结构。
评价蛋白的品质，主要是蛋白（蛋清）中蛋白质的含量。从感官上看，蛋清越浓稠，表明蛋白质含量越高，蛋白的品质越好。
蛋黄的颜色有深有浅，从淡黄色至橙黄色都有。蛋黄颜色与其含有的色素有关。蛋黄中主要的色素有叶黄素、玉米黄质、黄体素、胡萝卜素及核黄素等。蛋黄颜色深浅通常仅表明色素含量的多寡。有些色素如叶黄素、胡萝卜素等可在体内转变成维生素A，正常情况下，蛋黄颜色较深的鸡蛋营养稍好一些。
误区之二：鸡蛋怎么吃营养都一样
鸡蛋吃法是多种多样的，有煮、蒸、炸、炒等。就鸡蛋营养的吸收和消化率来讲，煮、蒸蛋为100%，嫩炸为98%，炒蛋为97%，荷包蛋为92.5%，老炸为81.1%，生吃为30%～50%。由此看来，煮、蒸鸡蛋应是最佳的吃法。
误区之三：炒鸡蛋放味精味道会更好
鸡蛋本身就含有大量的谷氨酸与一定量的氯化，钠，加热后这两种物质会生成一种新物——谷氨酸钠，它就是味精的主要成分，有很纯正的鲜味。如果在炒鸡蛋时放味精，味精分解产生的鲜味就会破坏鸡蛋本身的自然鲜味。炒鸡蛋时不宜放味精。
上一篇 : 告知 鸡蛋多吃也会中毒
下一篇 : 鸡蛋 吃鸡蛋要避开三大误区
相关推荐
更多
Q
儿童生长激素部分缺乏怎么办
回答：儿童生长激素部分缺乏是一种影响身高和发育的常见问题，及时干预可以帮助孩子实现正常生长发育。治疗方法主要包括生长激素替代疗法、中药调理和营养支持治疗，同时日常生活中需要保证良好的生活...
Q
肾结石的中药药方
回答：肾结石是一种常见的泌尿系统疾病，许多人会选择中药来进行辅助治疗。中药药方中常见的成分包括金钱草、海金沙、鸡内金、石韦和车前子等。每种药材都有其独特的功效和注意事项，因此在使用这些中...
Q
阴囊旁边长了个硬疙瘩
回答：当你发现阴囊旁边长了个硬疙瘩时，可能会感到担心。这个现象可能由多种原因引起，例如附睾炎、精索静脉曲张、皮脂腺囊肿或脂肪瘤。每种情况都有其特定的病理机制和处理方法，因此了解这些可能的...
Q
尖锐湿疣应该咋治疗
回答：尖锐湿疣的治疗需要采用多种方法结合的方式，这样才能更有效地控制病情。尖锐湿疣是由人乳头瘤病毒（HPV）感染引起的性传播疾病，常表现为生殖器、肛门周围或口腔的疣体。其传染性强且易复发...
Q
2型糖尿病平均年纪
回答：2型糖尿病的平均发病年龄通常在40岁左右，但这并不是绝对的，每个人的情况可能有所不同。对于2型糖尿病患者，及时就医并在医生的指导下进行治疗是非常重要的。2型糖尿病是一种常见的代谢性...
Q
登革热的临床表现正确
回答：登革热的临床表现主要包括发热、皮疹和淋巴结肿大等症状。患者如果出现这些症状，建议尽快就医，以便及时获得适当的治疗。登革热是一种由登革病毒引起的急性传染病，通常通过蚊虫叮咬传播。为了...
Q
宝宝发育迟缓是什么引起的
回答：宝宝发育迟缓可能是许多因素共同作用的结果，包括遗传代谢障碍、先天性脑发育不全、甲状腺功能减退、生长激素缺乏症以及染色体异常等。这些因素会影响宝宝的生长和智力发育，因此及时就医和明确...
Q
什么叫腕管综合征的中药治疗方子
回答：腕管综合征是一种常见的手部神经压迫性疾病，患者常会出现手指麻木、疼痛、无力等症状。中医治疗腕管综合征主要通过活血化瘀、舒筋止痛的方式，缓解局部不适。以下几种常用的中药材及其功效，对...