柴沟堡熏肉——开胃驱寒能补血
发布于 2024-06-02 06:35
说起肉食，很多人是不是都在流口水啊，其实肉食是人们必须要吃的，除了一些吃素的人群哦。小编就很喜欢吃肉，几天不吃就会很馋的，和小编一样的你们是不是也是呢。熏肉大家都吃过的，味道特别，营养丰富，来看看它的做法吧。
柴沟堡熏肉的做法:
材料
主料:肥瘦猪肉5000克，
调料:八角50克，花椒8克，茴香籽[小茴香籽]15克，桂皮10克，丁香5克，砂仁5克，肉豆蔻6克，大葱20克，白皮大蒜20克，姜15克，甜面酱50克，酱油100克，醋15克，腐乳(红)8克
做法
1.备料:选用膘肥约3厘米的二级猪肉50千克，切成16至17厘米见方的大块，厚度一般在1.6厘米左右。
2.装锅:煮肉时先放脊肉，其他带皮肉块分层码在上面。另外加入大葱1千克、大蒜250克、盐适量。最后加水没住肉块，慢火煮开后，再放甜面酱，黑面酱、酱豆腐、酱油和醋。
3.煮制:开锅后肉块上下翻个，继续以慢火焖煮沸，每30分钟翻1次锅，煮2至4小时，因为是慢火煮肉，油层严严的覆盖在肉汤上，锅内佐料味能全部入肉，因而肉味香美，这是制作柴沟堡熏肉的关键。
4.加料:煮肉汤可连用7次，每次应追加适量凉水、食盐、大葱、大蒜、姜等。其他甜面酱等调味料加量要根据肉汤成色，灵活掌握。
5.熏制:要沥尽油汤，码放在铁血箅上，铁箅睛的铁锅内入柏木锯末150至200克，盖锅盖，用慢火加热15分钟，即可出锅。
熏肉是很常见的，这类佳肴吃的时候，在提高食欲上效果非常不错，熏肉不仅拥有独特的口感，而且在香气上，也是让人们和喜爱，熏肉主要食材就是猪肉，猪肉含有的蛋白质比较多，所以吃熏肉的时候，需要适量的进行选择，这样对身体才不会有损害，熏肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。所以说经常食用熏肉的话不仅可以补充丰富的营养物质，而且还可以补充蛋白质，开胃助消化的作用，而且还可以驱寒保护肠胃哦，同时还可以补充丰富的铁元素，具有缓解贫血的作用哦，大家平时的时候可以适当的食用。
介绍了柴沟堡熏肉的具体的做法，大家都了解如何制作了吧。口感好，而且营养价值高哦，具有丰富的蛋白质和营养物质，对身体健康起到了很大的作用，可以该是贫血，而且还可以开胃助消化哦，大家赶紧试试吧。
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