如何烧螃蟹比较好吃？
发布于 2024-06-10 14:02
螃蟹是一种有着坚硬外壳的生物，但是对于人类来说，它是一种非常好吃的美味，而且不论是河蟹还是海蟹，在餐桌上总是可以遇到。螃蟹的营养价值很高，尤其是带有蟹黄的螃蟹，吃起来真的太有味道了，特别是广大女性，见到螃蟹基本上都走不动路了，非要品尝一下不可。那么问题来了，如何烧螃蟹最好吃?
红烧螃蟹的做法:
1、螃蟹去腮，洗刷干净后剪断，撒少许盐和料酒，葱切段腌制一会儿。
2、两个鸡蛋、淀粉、面粉加上少量水搅匀，腌好的螃蟹挂上淀粉汁。
3、平底锅热油煎一下。中小火慢慢煎，煎熟之后装盘。
4、炒锅里热油后把螃蟹放进去，把前面挂的鸡蛋淀粉液调料剩下的倒进去，加上生抽和糖翻炒。
5、然后就好了，咸淡按自己口味调整生抽和糖的量，收汁盛盘。
扩展资料:
螃蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。食蟹要蒸熟煮透，一般开锅后再加热30分钟以上才能起到消毒作用。
买死蟹。死蟹体内的细菌迅速繁殖、扩散到蟹肉中，分解蟹肉中的氨基酸，产生大量有害物质，食用死蟹可能诱发呕吐、腹痛、腹泻。除此之外，垂死的蟹也不宜购买。
存放的熟螃蟹极易被细菌污染，螃蟹宜现烧现吃。万一吃不完，剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方(最好是冰箱中)，吃时必须回锅再煮熟蒸透。
蟹肉性寒，不宜多食。脾胃虚寒者尤应引起注意，以免腹痛腹泻。一般吃蟹一至两个即可，吃完蟹后最好喝上一杯姜茶祛寒。
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