螃蟹搭配什么吃比较好呢？
发布于 2024-06-10 16:28
螃蟹的味道鲜美无比，吃起来非常爽口，而且营养丰富。但是，螃蟹的性质偏寒，不能够多吃，否则容易给身体产生不利影响。而且螃蟹与其他食物的搭配一定要谨慎，因为部分食物会和螃蟹发生不良反应，给身体造成一定的损害。下面就来看看螃蟹搭配什么吃比较好呢?
螃蟹的首要最佳搭档非黄酒莫属。蒸螃蟹时洒点黄酒，不仅可以使蟹肉鲜嫩，还能减轻一些吃螃蟹引起的不适感觉，既能祛除蟹的寒气，又可除腥味。
因为黄酒中的酒精有祛腥、解腻的作用，并且可以通过酒精的挥发把食物特有的香气散发出来。黄酒还能渗透到蟹肉组织内部，溶解其中的有机物质，令肉质更加松嫩。螃蟹虽然鲜美，但是本性属寒，多食容易伤及肠胃，引起腹痛腹泻。而黄酒性温和，有活血暖胃驱寒的功效。
螃蟹宜搭配生姜汁吃
生姜汁味辛性温，可散胃寒，吃螃蟹的时候蘸点生姜汁，能除腥，还能御寒、解毒，减少对脾胃的伤害。另外，生姜汁还能开胃健脾，能增进食欲，促进食物的消化吸收。
螃蟹宜搭配大蒜汁吃
大蒜味辛、甘，性温，有解毒杀虫、温中健胃、消食理气的作用。吃螃蟹的时候蘸大蒜汁，不仅能解毒，还能减少螃蟹寒凉对肠胃的损伤，并起到助消化的作用。
螃蟹搭配什么菜吃最好:
1、芦笋
螃蟹中富含钙质，而芦笋中含有维生素K，两者搭配食用，有助于钙附着于骨骼上，有强化骨骼的功效。
推荐食谱:芦笋炒蟹腿肉
做法:
(1)蒸了螃蟹剪下蟹腿，用擀面杖压出蟹腿肉。
(2)芦笋洗干净，切小段，把芦笋放锅里焯水，加点橄榄油，煮开后捞出。
(3)黄辣椒切丝，红辣椒切丝，起油锅，爆香蒜片、姜片。
(4)放入红、黄辣椒丝翻炒，再放入芦笋炒。
(5)最后放入蟹腿肉加点料酒，加适量盐炒匀即可出锅装盆。
(6)盖上锅盖焖煮入味，出锅之前撒葱花即可。
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