为什么螃蟹死了就不能吃了
发布于 2024-06-10 11:24
螃蟹食用是要食用新鲜的，因为死了的螃蟹是容易出现变质并且还会有细菌的滋生，如果被食用的话，容易导致损害身体的健康，就算是刚死的螃蟹也是不建议食用的。食用了死了的螃蟹，身体可能会出现中毒、腹泻、腹痛等不良症状，所以各位爱吃螃蟹的朋友还是吃新鲜的为好。
螃蟹在水中主要是以死鱼、死虾等死去的动物尸体为食，因而在螃蟹体内会具体大量细菌，活螃蟹可以通过自身的新陈代谢将细菌排除体外，但是死去的螃蟹细菌会在螃蟹体内聚集，同时会产生毒素，人食用死螃蟹会有中毒的情况。
螃蟹死了多久不能吃
尽管是刚死的螃蟹，它含有的蛋白质和脂肪等会成为细菌的养分，导致大量的细菌滋生，同时分解蛋白质变成尸胺和组胺，尸胺和组胺具有毒性，吃了会导致中毒，并且组胺会导致过敏，出现四肢麻木、皮肤过敏、全身无力，甚至哮喘、呼吸困难的过敏现象。
如果是你发现螃蟹死了，立马拿来煮了吃的话是不会中毒的。但是为了身体健康着想最好不要吃死螃蟹。
吃了死螃蟹会怎么样
1、中毒
螃蟹是腐食性的，经常会食用一些死去的动物尸体，因蟹体外含有一些细菌、致病菌等物质，所以在它濒死或死时，细菌会快速分解大闸蟹的蛋白质，造成尸胺和组胺含量快速上升，它们是有毒物质，所以人食用会导致中毒或过敏。
2、腹泻
螃蟹死亡之后，体内的细菌快速入侵大闸蟹内部，大闸蟹含有丰富的蛋白质和脂肪，含有丰富的养分，入侵的细菌快速滋生，食用容易出现腹泻、呕吐、腹痛等情况。
怎么看螃蟹的死活
1、拿起捆绑好的大闸蟹用手碰眼睛，看是否眨眼，眨眼表示鲜活。
2、取半盆水，把捆绑好的蟹放入水中，看蟹的嘴巴是否吐气泡，吐气泡表示鲜活。(切记，不要把捆绑好的蟹长时间放入水中，因为水中氧气不足，蟹很快窒息而死)
3、碰蟹爪，把最细小的蟹爪拉直，看是否很快自然弯曲，如果是自然弯曲表示是鲜活。
4、解开捆绑好的蟹，看蟹是否爬行，能爬行表示蟹很生猛。
五、螃蟹怎么挑选?
1、看蟹壳
凡壳背呈黑绿色，带有光亮，都为肉厚壮实;而壳背呈黄色，则肉较瘦弱。
2、看肚脐
凡肚脐突出的，均肥膏满脂;而肚脐凹进的，则膘体不足。
3、看螯足
凡螯足上绒毛丛生，都膘足老健;而螯足无绒毛，则体软无膘。
4、看活力
将河蟹仰放，腹部朝天，凡能迅速翻身爬行的，则显得老健;而不能翻身爬行的，则活力差、不能买。
5、看雄雌
农历九月前后，雌蟹性腺成熟，肉丰满;农历十月之后，雄蟹性腺成熟，肉丰满。
死螃蟹无论怎么便宜也不能购买食用。另外，蟹体内含有较多的组氨酸，螃蟹死的时间越长，体内积累的组氨越多。组氨是一种有毒物质，当它在体内积蓄到一定程度，就会引起中毒。
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