什么食物对大脑好，盘点5类健脑补脑的好食物

发布于 2024-06-24 13:34

说到天才，我们当然认为那是不存在的，著名科学家、电学家及发明家爱迪生指出，所谓天才，就是1%的灵感加99%的汗水，也就是说，后天因素对于人大脑的发育是非常重要的，其中包括饮食因素，尤其在孕中期、孕晚期以及婴儿出生后的一年以内，是人一生中大脑发育最快的时期，抓住这几个关键时期，给予促进大脑发育的正向干预，对于大脑的发育有积极作用。大脑细胞的更新速度是非常快的，即使错过这几个关键时期，给予有助于大脑细胞更新的物质，也是有助于维持大脑供能的。

1、深海鱼类

深海鱼中富含不饱和脂肪酸，尤其是磷脂及DHA的含量较高，既有助于大脑，也有助于视网膜的发育。尤其适合孕期女性。每周至少保证两次深海鱼摄入，每次约100g，再加上植物油中DHA摄入，即可满足胎儿及母体大脑发育对于DHA的需求。鱼类推荐烹调方式为清蒸或清炖，避免额外摄入过多能量。另外由于深海鱼头部容易富集重金属的问题，不建议吃鱼头。

2、各种坚果

坚果分为两种，一种含淀粉较多，称为淀粉类坚果，一种含脂肪量高，称为油类坚果。后者对于脑细胞发育的促进作用更明显，比如核桃、开心果等等。因为其中含有大量的不饱和脂肪酸，有助于维持大脑细胞的功能，提高脑细胞的工作效率。坚果最好选原味类，闭口最好。能防止摄入过多的盐。每天一小把即可。

3、肉蛋奶豆类

为了摄取丰富的优质蛋白质，我们推荐成人每天的饮食中加入约100g肉类，约一个鸡蛋，约300ml牛奶及适量豆制品。这些食物中提供的蛋白质均为优质蛋白，能最大限度的保证大脑发育对于蛋白质的需求。优质蛋白内的氨基酸配比较为合理，能最大化的发挥蛋白质的功能。而大豆中含有的大豆磷脂也能促进脑细胞发育。肉类尽量选择白肉，在保证蛋白质充分摄入的情况下，减少胆固醇的摄入。

4、海带等海藻类

海带紫菜等海藻类食物中含有较多碘元素，是饮食中碘的良好来源。由于海藻类食物特殊的口感，可以选择与其他食物一起烹制，如海带排骨汤等。每周1-2次。由于海藻类食物本身钠含量偏高，所以烹制时注意盐的用量。

5、绿叶蔬菜类

绿叶蔬菜成人每天摄入量建议达到500g，以充分摄入其中的营养物质，尤其是孕期女性。饮食中叶酸的含量虽然很高，但受到储存及烹饪方式的影响，叶酸的含量会大大流失，所以，仍然建议计划怀孕女性服用叶酸补充剂，来达到预防胎儿神经管畸形的目的。蔬菜建议焯拌或凉拌，以更大限度的保存其中的水溶性维生素及其他生物活性物质。

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