老人为何会味觉变迟钝？饮食4要点巧预防

发布于 2024-06-29 10:39

自己身边都会有很多上了年纪的老人，这就需要我们大家好好的来保护了，特别是老人到了一定年龄后很多器官都会出现问题，这就需要儿女们及时的来察觉老人的身体状况了，那么，老年人味觉变迟钝应该怎么办好？下面咱们就一起去看看吧。

老年人为什么会味觉迟钝

人体感受味道，主要是靠舌头上的味蕾和味觉神经的作用。随着年纪的增长，人的味蕾会变得比较小，甚至萎缩，再加上味觉神经退化，因此会影响对味道的敏锐度。

老人锌元素的不足就会导致嗅觉和味觉的改变。老人缺锌越多，味觉就会越差。所以，味觉不好的老人平时饮食上就要注意补锌。

而在酸甜苦辣咸中，老年人对咸味的感受退化得最厉害。发表在著名的医学期刊《新英格兰杂志》的一篇文章指出，老年人对咸的敏感度比年轻时降低了11倍，对甜和苦的敏感度降低了7倍，对酸的敏感度降低程度最小，但也有4倍之多。

老年人对咸味因为感知迟钝，因此可能会出现口味越来越喜咸的情况。这种饮食习惯当然要不得。为了预防这种情况，饮食上我们该如何帮助老人预防呢？

老年人吃太咸有危害？

钠盐的摄入量与高血压密切相关。然而，偏咸饮食是否意味着更高的心脏病和中风风险，所以饮食上一定要好好的进行搭配，不可过咸，特别是老人，饮食太咸易中风。

饮食上如何预防老年人味觉迟钝

与味觉关系密切的营养素主要有锌、铁、维生素A和烟碱酸四大类。锌是食物跟味觉接受体之间的桥梁，如果摄取不足，会让味觉的敏锐度受到影响。海鲜与肉类是锌含量较高的种类，其中，以牡蛎含锌量最高。很多上了年纪的人担心海鲜的胆固醇含量太高，完全忌口；不过，根据相关资料显示，牡蛎、生蚝等海鲜的胆固醇含量并没有想像中高，是很好的锌来源。

至于肉类方面，含锌量最多的是牛肉，其次是猪肉，鸡肉的含锌量最低。另外，坚果类不但含有锌，还富含不饱和脂肪酸；但坚果类热量太高，老人一天以吃一小匙或是一小把为宜，对锌的补充及心血管健康的维护都很好。

全谷类也含有锌，虽然含量并不是很高，但因富含纤维质，对老人而言，不失是一个可以兼顾纤维质和锌摄取的食物来源。

铁则是影响神经传导的重要物质，如果是缺铁性贫血患者，也会造成味觉退化，可见铁的摄取也很重要。

在日常饮食中，也要注意饮食上不要放太多调料，注意老人饮食不要过咸。

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