荸荠功效有哪些

荸荠又称马蹄，其功效主要有清热化痰、生津止渴、润肠通便、辅助降压、促进生长发育等。荸荠是莎草科植物荸荠的球茎，既可当作水果生食，也可作为蔬菜烹饪，具有较高的营养价值和药用价值。

荸荠怎么去皮方便

最快捷的方法是用削皮刀或小刀削去荸荠外皮，这样既省时又能保持荸荠完整。浸泡软化、去头尾再削皮等技巧也能让去皮过程变得更简单。荸荠外皮较硬但不算厚，含有较多泥沙，因此清洗和去皮是必不可少的一步。

食材荸荠的养生功效如何？荸荠有什么保健作用？

发布于 2024-08-07 16:43

大家应该都吃过荸荠，荸荠在中国各地都有栽培，主要以热带和亚热带地区居多。荸荠皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，既可做水果生吃，又可做蔬菜食用。那您们知道荸荠有哪些保健功效吗？下面就由小编给大家介绍一下。

1、荸荠的保健功效

荸荠有地下雪梨的称号，每100克荸荠里，水分可以达到68克，它还含有丰富的蛋白质、粗纤维、碳水化合物、脂肪、钙、铁、磷、维生素等多种营养物质，能治疗咽喉肿痛、上火、咳嗽、便血等症。

1、促进儿童牙齿骨骼发育

每100克荸荠里有68mg磷，这在根茎类蔬菜中含量是比较高的，磷维持我们生理功能的需要、可以促进人体的生长发育，对儿童牙齿骨骼发育大有益处，同时还可以调节酸碱平衡，促进蛋白质、脂肪和糖的代谢。

2、清肺化痰

荸荠性寒，富含黏液质，具有清肺热的功效，能生津润肺，所以可以清化痰热，能够治疗咳吐黄肺粘浓痰、肺热咳嗽等症。

3、生津止渴

吃过荸荠的人，都知道荸荠汁多肉嫩，荸荠性寒，加上香甜的汁饮，是生津止渴的良药，古代生津止渴著名的五汁饮里就含有荸荠。

4、抗菌

荸荠里有一种叫做“荸荠英”的不耐热物质，这种物质能够抑制绿脓杆菌、产气杆菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等病菌，抵抗病毒，防治急性肠胃炎。

5、润肠通便、利尿

荸荠里也含有淀粉和粗蛋白，这些物质能促进我们大肠的蠕动，而荸荠里的粗脂肪具有润肠通便的功效，所以，荸荠能够润肠通便，能治疗积食便秘、利尿排淋。

6、抗癌

有研究发现，荸荠含有抗癌成分，新加坡中医学报也曾称荸荠可以治疗食道癌，临床上也应用于乳癌和肺癌。

7、退烧

荸荠含有丰富的碳水化合物和蛋白质，而且热量低，可以清热泻火又能补充营养，发烧初期的患者每次吃10个荸荠，可以有效退烧，而且它很适合儿童食用。

上文就是关于荸荠的养生知识了。可见，荸荠有很高的营养价值，我们在日常饮食中，可经常吃一些荸荠。值得注意的是，如果您的体质比较虚寒，由于荸荠性寒，所以，食用一定要适量才行哦。

2、荸荠牛奶饮

配方：马蹄100克牛奶200毫升白糖20克

制作：

1．把马蹄洗净，去皮，切片。

2．把马蹄放入炖杯内，加清水100毫升，用武火烧沸，文火炖煮25分钟；牛奶装入奶锅，用中火烧沸，待用。

3．把牛奶、马蹄、白糖同放炖杯内，烧沸即成。

食法：每日1次，每次l杯。

功效：清热消积，消炎止渴。用于肝硬化患者，见口渴、黄疸、目赤者饮用。

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