怎样挑选新鲜肥美的海鲜呢
发布于 2025-01-29 09:38
挑选新鲜肥美的海鲜，重点在于看、闻、摸三个步骤。只有通过这几种感官技能才能快速判断海鲜是否鲜活，不至于花冤枉钱买到不新鲜的产品。
海鲜种类多样，从鱼类到贝类、甲壳类，每一种都有自己的鲜活判定标准。比如鱼类通常讲究鱼眼明亮、鳞片完整，贝类则以壳紧闭或回应触碰为佳标志。了解这些细节能够帮助你更准确地识别品质优劣。随着现代冷链运输的广泛应用，市面上海鲜质量也有所提升，但挑选时仍需特别仔细。
具体来看，鱼类的鱼眼通常是透明而凸起的，说明新鲜；腮部颜色偏鲜红，意味着刚拆捕。触摸鱼肉应富有弹性，按下去迅速恢复。类似的，贝类要注意壳是否闭合完整，稍微敲击会有反应才是活的标志。至于虾蟹，则以甲壳硬实、肢体灵活为佳。不新鲜的海鲜可能有异味或软塌的触感，这些都需警惕。
为了确保海鲜食用安全，回家后最好尽快处理并冷藏。清理前用流水冲洗或简单浸泡去沙，避免过长时间浸泡影响口感。若碰到死贝或者异味异常，直接丢弃不必舍不得。购买前若不熟悉具体品种，也可以咨询商家或选择值得信赖的超市和市场。
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