蛋糕胚的做法电饭锅做
发布于 2025-02-12 12:28
蛋糕胚可以用电饭锅制作，方法简单且无需烤箱。将低筋面粉、鸡蛋、糖和油混合均匀，倒入预热好的电饭锅中，按下煮饭键即可完成。
制作电饭锅蛋糕胚的关键在于面糊的调配和电饭锅的使用。准备材料包括低筋面粉100克、鸡蛋4个、白砂糖80克、玉米油40克和牛奶60毫升。首先将鸡蛋的蛋黄和蛋白分离，蛋白放入无水无油的容器中，用打蛋器打发至硬性发泡，过程中分三次加入白砂糖。蛋黄中加入玉米油和牛奶，搅拌均匀后筛入低筋面粉，翻拌至无颗粒。将打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀，避免消泡。电饭锅内胆刷一层薄油，倒入面糊，轻轻震几下排出气泡。按下煮饭键，待跳至保温后再焖10分钟，用牙签插入蛋糕中心，若没有粘附面糊即可取出倒扣放凉。
制作电饭锅蛋糕胚的关键在于面糊的调配和电饭锅的使用。准备材料包括低筋面粉100克、鸡蛋4个、白砂糖80克、玉米油40克和牛奶60毫升。首先将鸡蛋的蛋黄和蛋白分离，蛋白放入无水无油的容器中，用打蛋器打发至硬性发泡，过程中分三次加入白砂糖。蛋黄中加入玉米油和牛奶，搅拌均匀后筛入低筋面粉，翻拌至无颗粒。将打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀，避免消泡。电饭锅内胆刷一层薄油，倒入面糊，轻轻震几下排出气泡。按下煮饭键，待跳至保温后再焖10分钟，用牙签插入蛋糕中心，若没有粘附面糊即可取出倒扣放凉。
制作电饭锅蛋糕胚时，注意蛋白打发至硬性发泡是成功的关键，翻拌面糊时动作要轻柔以免消泡。电饭锅预热后内胆刷油可以防止蛋糕粘连，跳至保温后焖10分钟能确保蛋糕完全熟透。如果喜欢口感更丰富的蛋糕胚，可以在面糊中加入柠檬汁或香草精增添风味。制作完成后，蛋糕胚可用于搭配奶油、水果等制作各种蛋糕，既方便又美味。
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