铁木菜板首次使用应该怎么做
发布于 2025-06-14 12:32
发布于 2025-06-14 12:32
新买的铁木菜板首次使用前需经过浸泡、清洁、防裂处理三步操作,主要步骤包括盐水浸泡、高温杀菌、食用油养护、阴干定型、日常保养。
将菜板完全浸入浓度为5%的盐水中8-12小时。铁木密度高易开裂,盐水渗透能平衡木材内外湿度,同时析出部分单宁酸减少涩味。浸泡时需用重物压住确保完全浸没,水面出现淡黄色属正常现象。此法可预防使用初期出现的变形问题。
用沸水反复浇淋菜板正反面各3分钟,水温需保持100℃以上。铁木虽自带抑菌性,但运输储存中可能沾染微生物。高温处理可杀灭表面细菌,处理后立即用硬毛刷清除木质缝隙杂质。注意避免长时间蒸煮导致木材纤维受损。
取适量食品级矿物油或核桃油均匀涂抹,静置2小时吸收。铁木含油量低易干裂,油分子能填充木材导管形成保护膜。首次养护需重复涂油3次,每次间隔1小时,直至表面呈现哑光质感。切忌使用菜籽油等易酸败油脂。
处理后的菜板置于通风避光处自然干燥48小时。避免暴晒或烘烤导致局部脱水开裂,可平放于镂空置物架上保持双面透气。阴干过程中若出现细微裂纹属正常收缩现象,继续涂油养护即可修复。
使用后立即用温水冲洗并竖立晾干,每月涂抹蜂蜡保养。铁木菜板忌长时间泡水,处理海鲜等腥味食材后可用柠檬汁擦拭去味。出现霉斑时用砂纸打磨后重新上油,深度开裂则需专业修复。
铁木菜板日常使用建议搭配两块交替使用,使用间隙可置于米缸或铺盐吸潮。切割不同食材时注意生熟分区,禽肉类建议使用专用面。定期用粗盐粒配合柠檬片摩擦清洁,既能杀菌又可去除木质异味。冬季干燥季节可每周涂抹一次椰子油保湿,存放时远离暖气等热源。正确养护的铁木菜板使用寿命可达10年以上,但出现严重变形或深层霉变时应及时更换。
上一篇 : 铁木砧板和花梨木砧板哪个好
下一篇 : 铁木菜板最忌三种东西是什么